鮰魚的營養(yǎng)價值以及食用好處
鮰魚分布于中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。鮰魚又叫長吻鮠，其肉質(zhì)美味，營養(yǎng)豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的鮰魚的營養(yǎng)價值以及食用好處，歡迎閱讀!
鮰魚的營養(yǎng)價值
1、鮰魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)17克，脂肪4.7克，糖類0.9克。
2、鮰魚最美之處在帶軟邊的腹部，而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。
3、鮰魚富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收。
4、鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品，蛋白質(zhì)含量為17%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。
女人吃鮰魚的好處
1、安胎
食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
2、養(yǎng)肝補(bǔ)血
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
3、降低膽固醇
脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
含有豐富的完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
5、保護(hù)心血管
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
6、滋補(bǔ)
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
7、補(bǔ)充營養(yǎng)素
無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
如何區(qū)別鮰魚與鯰魚
1、鮰魚的特征
體長,吻錐形,向前顯著地突出。須4對,細(xì)小。無鱗,背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒,脂鰭肥厚,尾鰭深分叉。體色粉紅,背部稍帶灰色,腹部白色,鰭為灰黑色。
2、鯰魚的特征
體長形,頭部平扁,尾部側(cè)扁?？谙挛?口裂小,末端僅達(dá)眼前緣下方。下顎突出。齒間細(xì),絨毛狀,頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀,梨骨齒帶連續(xù),后緣中部略凹入。
眼小,被皮膜。成魚須2對4根,上頜須可深達(dá)胸鰭末端,下頜須較短。幼魚期須3對,體長至60毫米左右時1對頦須開始消失。鲇魚多黏液,體無鱗。背鰭很小,無硬刺,有4～6根鰭條。無脂鰭。臀鰭很長,后端連于尾鰭。鲇魚體色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云狀斑塊。
3、鮰魚與鯰魚的不同之處
1頭部差異
同等重量的鮰魚、鯰魚相比較,鮰魚的頭部明顯小于鯰魚,鯰魚的身體扁平,同時鯰魚的身子小于魚頭。
2尾部差異
鮰魚的尾巴和草魚、鯉魚等魚類似會分叉,而鯰魚的尾巴是圓形的,這是很容易區(qū)別的地方。
3魚鰭差異
鮰魚的背部魚鰭有兩個,一前一后,尾部前端的魚鰭是肉質(zhì)的;而鯰魚的背部只有一個小魚鰭。
總的來說鮰魚與鯰魚的區(qū)別是頭部、尾部和魚鰭的不同,認(rèn)真看還是很容易區(qū)分的。
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