西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌事項(xiàng)
西紅柿作為常見(jiàn)的食物，它既能炒熟了吃，又能生吃，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一些禁忌事項(xiàng)，希望對(duì)大家有所幫助。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。
番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
3、抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
4、可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
5、防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
6、健胃消食
有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
7、維護(hù)性功能
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護(hù)射精功能;番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
西紅柿食用四大禁忌
1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把西紅柿當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄：因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
4、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱：因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
西紅柿的做法
1、西紅柿可以用來(lái)炒
西紅柿炒雞蛋、西紅柿炒蝦仁、西紅柿炒面……，萬(wàn)能的西紅柿可以搭配雞蛋、蝦仁、還可以搭配面食等等一類(lèi)的食物來(lái)炒。
2、西紅柿可以用來(lái)燉
酸甜的西紅柿可以搭配牛腩、排骨來(lái)燉，牛腩的香氣加上西紅柿的清新，充滿(mǎn)食欲的色彩，吃一口牛腩再吃一塊西紅柿，贊!
3、西紅柿可以煮湯
很多人煲湯的時(shí)候都喜歡放點(diǎn)西紅柿進(jìn)去，這樣不僅僅是為了點(diǎn)綴，最主要的一個(gè)還是它可以提鮮。最簡(jiǎn)單的西紅柿湯不外乎是西紅柿蛋花湯了，當(dāng)然還有西紅柿牛肉湯、西紅柿面片湯……南方，人們煮魚(yú)湯的時(shí)候，西紅柿是必放的一個(gè)食材，魚(yú)的鮮美加上西紅柿的酸甜，味道好的沒(méi)話(huà)說(shuō)。
4、西紅柿可以涼拌
夏天，我們喜歡吃些西瓜、喝點(diǎn)綠豆冰水來(lái)去去暑。告訴你，西紅柿同樣具有消暑的功效。涼拌西紅柿色澤艷麗，酸甜可口，是夏季常食的涼拌菜。
5、西紅柿可以做沙拉
現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，吃的健康才是首選。蔬菜水果拉沙都是非常瘦身的食品，很多女性減肥就吃這個(gè)，做法簡(jiǎn)單，而且因?yàn)槲骷t柿蔬菜、水果傻傻分不清楚，所以，無(wú)論你是要做蔬菜沙拉還是水果沙拉，它都是可以的!
6、西紅柿可以打成汁
許多愛(ài)美的MM為了瘦身美白，把西紅柿打成汁來(lái)飲用，西紅柿汁，對(duì)防治雀斑有較好的作用;因?yàn)槲骷t柿中含豐富的維生素C，被譽(yù)為“維生素C的倉(cāng)庫(kù)”。
西紅柿的功效
1、祛斑。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對(duì)祛斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
2、美容。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。
3、美白。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋(píng)果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對(duì)肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。
4、防輻射?？茖W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實(shí)驗(yàn)證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。并可促進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿(mǎn)彈性，嬌媚動(dòng)人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
5、治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;
6、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳;
7、防癌。因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
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