柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和選購(gòu)技巧
柑橘富含維生素C和檸檬酸，吃了不僅可以美容還有消除疲勞的作用，因此受到不少女性朋友們的追捧。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，歡迎閱讀!
柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每百克橘子果肉中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B含量0.08毫克，維生素B2含量0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c含量34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋(píng)果酸、枸櫞酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。
3、橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌、降血壓、擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品。
4、柑橘的果肉還是輕工業(yè)的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果胨、果糖，還可以制成果汁、果酒等飲料。
5、加工過(guò)程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。
6、橘子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。橘子皮，又稱(chēng)陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說(shuō)陳皮是“同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”
7、鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。
8、橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，含有一定量的維生素P，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無(wú)毒，有理氣止痛的作用，可以用來(lái)治療疝氣、腰痛等癥。
如何選購(gòu)柑橘
1、橘子的果皮：挑選應(yīng)以光滑、沒(méi)有突起的斑點(diǎn)、沒(méi)有什么傷痕的為主。皮：要軟硬適中，太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太軟了的皮，可能是成熟大勁的了。所以要挑選不是太硬太粗糙的皮，也不是一捏就癟癟的橘子。
2、橘子的大小：太大的橘子會(huì)缺少橘子味，所以不建議大家挑選個(gè)頭大的橘子。橘子的大小其實(shí)沒(méi)有很大的差別，就是果肉和甜度，比小的差了點(diǎn)。大家挑選的時(shí)候，主要挑選中等個(gè)頭的就沒(méi)問(wèn)題了。
3、橘子的水分：很多時(shí)間長(zhǎng)了的橘子里面并沒(méi)有水分了，但很難分辨出來(lái)。其實(shí)很簡(jiǎn)單，水分沒(méi)有的橘子，一拿起來(lái)會(huì)感覺(jué)輕輕的，沒(méi)有分量。大家挑選的時(shí)候只要注重挑選沉甸甸的薄皮橘子就可以了。相信都會(huì)很甜的。
4、橘子蒂：一般干摘下的橘子，橘子蒂是綠色的。大家可以根據(jù)橘子蒂的顏色，外形來(lái)判斷新鮮不新鮮。大家主要分辨橘子蒂不抽抽的，感覺(jué)很硬實(shí)，并且顏色為深綠的就可以了。
5、母橘子：大家都知道母橘子比較甜，那么怎么找出呢。母橘子是那種很扁扁的外形，類(lèi)似盤(pán)子似的。在橘子的外皮中間 有一圈一圈的形狀。這種的就是母橘子了。其實(shí)母橘子和普通的甜度沒(méi)有太大的差別。
6、青橘子：很多市民上買(mǎi)的是青橘子。這種橘子是非常酸的，甜度只是一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡吃酸味的可以挑選青橘子。開(kāi)胃比較好，做成罐頭的味道也是酸酸的。
7、橘子的多種做法：自己家做罐頭，橘子是少不了的。又酸又甜，是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃罐頭。橘子汁，可以放一些白糖，甜甜的，而且是純天然的汁，營(yíng)養(yǎng)很多。
食用柑橘的注意事項(xiàng)
1、帶苦味的橘子不能吃：若吃到有點(diǎn)苦味的橘子，就不能食用了，因?yàn)殚僮涌隙ㄊ欠诺臅r(shí)間太久了，橘子變質(zhì)了。
2、橘絡(luò)不用扯掉：橘絡(luò)有叫橘絲，有人吃橘子總是喜歡把橘子果肉上連著的白色橘絡(luò)扯掉再吃，其實(shí)橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血的功效，有藥用作用，對(duì)人體的健康非常有益。
3、吃橘子不可貪多：有人特喜歡吃橘子，總是一個(gè)接一個(gè)吃好多，其實(shí)每天吃3個(gè)就足夠滿足人體的吸收了，吃多了反而對(duì)口腔、牙齒有害，還有可能引起尿結(jié)石、腎結(jié)石等疾病。
4、寶寶吃多會(huì)上火：小寶寶吃過(guò)多的橘子，體內(nèi)吸收不了，又不能及時(shí)消耗掉，便會(huì)“上火”，可能引起口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等癥狀。
5、嬰兒不可多喝橘子汁：有些家長(zhǎng)覺(jué)得嬰兒沒(méi)法吃橘子，或者孩子不愛(ài)喝水，所以干脆將橘子打成橘子汁給孩子喝，以為可以補(bǔ)充維生素，其實(shí)嬰兒的肝臟發(fā)育并不健全，嬰兒喝多橘汁后表現(xiàn)為皮膚色澤發(fā)黃，還會(huì)出現(xiàn)厭食、煩躁等癥狀。
6、胃功能欠佳者少吃：患有胃炎、胃潰瘍等胃部功能欠佳的患者，盡量少吃橘子，吃多橘子可能會(huì)引起胃糞石的癥狀。
7、不可與蘿卜同時(shí)食用：橘子不可與白蘿卜同時(shí)食用，也不可吃完橘子后再食用白蘿卜，白蘿卜中的硫氰酸與橘子中的黃酮在一起會(huì)影響甲狀腺功能。
8、不可與牛奶同時(shí)食用：牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固后成塊狀，不但影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹瀉等癥狀，一定注意吃橘子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶。
9、不可用新鮮橘子皮泡茶：新鮮的橘子皮有一種清香，愛(ài)喝茶的人喜歡泡兩片橘子皮飲用，其實(shí)橘子表面被噴灑了保鮮劑，這種化學(xué)制劑泡茶后被人體吸收會(huì)危害身體健康。
10、服用藥物前后不可吃橘子：橘子中含有大量的維生素、果酸，吃藥前后食用橘子會(huì)影響藥效，使藥物起不到治病的效果。
11、空腹不可吃橘子：堅(jiān)決不要空腹吃橘子，因?yàn)殚僮又泻幸欢康挠袡C(jī)酸，容易對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激。
12、陰虛體質(zhì)少吃橘子：陰虛體質(zhì)的人本身就容易“上火”，而且性情急躁，心煩易怒，情緒易波動(dòng)，火氣大，如果吃橘子過(guò)量更容易加重上火，引起口瘡、便秘等癥狀。
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