吃蔬菜的禁忌_十種蔬菜的驚人功效
我們都知道多吃蔬菜是很好的,那不同蔬菜有都有哪些好處呢?小編精心收集了吃蔬菜的禁忌,供大家欣賞學(xué)習(xí)!
十種蔬菜的驚人功效
1.花菜:花菜性平味甘,有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃和清肺潤(rùn)喉的作用?;ú酥兴亩喾N維生素、纖維素、胡蘿卜素和微量元素硒都對(duì)抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、開音、潤(rùn)肺、止咳的功效?;ú司哂袠O佳的腸胃環(huán)保作用,多吃可盡除體內(nèi)郁積的廢物與毒素?;ú烁缓S生素C,每100克的花菜含維生素C73毫克,能強(qiáng)肝解毒,提高人體免疫力,強(qiáng)化口、鼻、喉嚨、肺的黏膜抵抗空氣污染的能力,是預(yù)防感冒的強(qiáng)效食物。
2.菠菜:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。菠菜對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病癥有治療作用。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、蕓香苷、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基二酮及微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.油菜:油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜中含有的植物纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間,從而治療多種便秘,預(yù)防腸道腫瘤。油菜還含有胡蘿卜素和維生素C,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用,孕婦產(chǎn)后淤血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
4.韭菜:韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。韭菜的辛辣氣味有散淤活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。
5.空心菜:空心菜的菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預(yù)防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾??招牟撕胸S富的煙酸和維生素C,它們能降低膽固醇、甘油三酯,因而具有降脂減肥的功效??招牟酥杏胸S富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。此外,空心菜的葉綠素,可潔齒防齲,潤(rùn)澤皮膚。
6.芹菜:芹菜含酸性的降壓成分,對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)人體能起安定作用??诜鄄嘶蚯鄄怂啬軐?duì)抗可卡因引起的小鼠興奮,有利于安定情緒,消除煩躁。芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
7.蘿卜:蘿卜味甘辛,具有下氣寬中、消積導(dǎo)滯、止咳化痰等功能,常食可治療胃氣上逆、食積脹滿、咳嗽痰阻等病癥。蘿卜能順氣除躁、潤(rùn)肺養(yǎng)肝、解毒解酒,特別是飲酒和吃了油膩食物后多吃點(diǎn)蘿卜,可以起到排毒的作用。蘿卜含有的維生素A、C和一種糖化酵素,都能起到防癌、抗癌的作用。蘿卜中含有芥子油,它和蘿卜中的酶相互作用,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,推動(dòng)大便排出,防止便秘,對(duì)腸胃十分有益。
8.西紅柿:西紅柿內(nèi)含有谷胱甘肽,可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉著的色素減退消失,雀斑減少,起到美容作用。西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類,有促進(jìn)消化作用,番茄素對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用,同時(shí)也具有幫助消化的功能。西紅柿中所含的維生素B1有利于大腦發(fā)育,緩解腦細(xì)胞疲勞,所含的氯化汞,對(duì)肝臟疾病有輔助治療作用。西紅柿中含有胡蘿卜素,可保護(hù)皮膚彈性,促進(jìn)骨骼鈣化,還可以防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
9.辣椒:辣椒能緩解胸腹冷痛,制止痢疾,殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲,控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化。辣椒能夠促進(jìn)血液循環(huán),增加血管的彈性,減低血管硬化的機(jī)會(huì),有助預(yù)防心血管疾患。辣椒還含有豐富的維生素C,有抗氧化的功效,增強(qiáng)身體抵抗力之余,又可延緩衰老。少量的辣椒就可以促進(jìn)胃液分泌,增加胃腸蠕動(dòng),從而增進(jìn)食欲,有利于消化。
10.茄子:茄子有清熱、活血、寬腸、通便的功效;茄子中維生素E的含量居各類蔬菜之冠,具有提高毛細(xì)血管抵抗力,防止出血和抗衰老的作用;茄子中含有的甘草甙、葫蘆巴堿、水蘇堿及膽堿等物質(zhì)也具有降低血液中的固醇濃度的作用,因此常食茄子又可以預(yù)防冠心病。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用,還有助于大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能,對(duì)保持良好的記憶,減慢腦部疲勞非常有益。
吃蔬菜也需要注意
以大白菜為例,首先,噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔?,農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈流下來,聚在菜幫底下,因此,菜幫上的農(nóng)藥就會(huì)比較多。
其次,因?yàn)椴藥涂拷孛?,日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小,因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。
不過,比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜,就不存在這種問題。而青椒,雖然是掛著的,也仍然遵循這個(gè)規(guī)律。
專家解釋說,因?yàn)榍嘟返闹仓瓯容^矮,噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下,會(huì)在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。因此,青椒等蒂部不平的蔬菜有這個(gè)麻煩,像其他的豇豆、黃瓜并不會(huì)有這樣的擔(dān)心。
因此,我們?cè)诔允卟藭r(shí),最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜,要把蒂摳掉再吃。
為了吃上無農(nóng)藥殘留的蔬菜,很多人喜歡購(gòu)買有蟲眼的綠葉菜、豇豆,認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥
不要熱衷購(gòu)買有蟲眼的蔬菜水果,有沒有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。
因?yàn)橄M(fèi)者買了有蟲眼的蔬菜水果后,基本上在菜里沒有發(fā)現(xiàn)過蟲子,菜農(nóng)不會(huì)人工捉蟲,因此,一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲,而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。
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