蝦皮作為補(bǔ)鈣的佳品，很多人都會(huì)作為食療進(jìn)補(bǔ)使用，蝦皮作為海產(chǎn)品的一種，在食用時(shí)，是會(huì)有很多禁忌的。所以大家在食用的時(shí)候一定要知道它的食用禁忌哦。以下是小編推薦蝦皮的食用禁忌知識(shí)，歡迎閱讀!

　　蝦皮的食用禁忌

　　1、蝦皮不宜和菠菜一起吃，否則影響對(duì)鈣的吸收。

　　2、蝦皮不宜和黃豆一起吃，黃豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶，混合蝦皮一起吃，會(huì)導(dǎo)致腸胃消化不良。

　　3、蝦皮和南瓜一起吃，有可能會(huì)引起痢疾，但是可以用黑豆、甘草解毒。

　　蝦皮的功效作用

　　預(yù)防妊娠高血壓

　　懷孕時(shí)期的準(zhǔn)媽媽是最容易缺鈣的,妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段,一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥,以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。蝦皮含鈣量高,這時(shí)候多吃蝦皮能幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),預(yù)防妊娠高血壓!

　　預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

　　保護(hù)心血管

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

　　通乳汁

　　蝦皮的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　蝦皮怎么挑選

　　1.看顏色

　　新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色;變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的。

　　2.摸濕度

　　蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時(shí)不要讓售貨員看到，否則會(huì)不愿意的。

　　3.嘗咸度

　　一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

　　4.辨別蝦皮的等級(jí)

　　現(xiàn)在蝦皮一般分為三級(jí)，一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%;二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊(頭尾不全者不得超過25%);三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊(頭尾不全者在25%以上)。

　　5.抓握下蝦皮

　　把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好;反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。

　　6.看價(jià)格

　　蝦皮的價(jià)格高低不一，在選購時(shí)要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。

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