進(jìn)入炎熱的夏天，煮點(diǎn)綠豆湯喝不錯(cuò)的，但是我們?cè)诖钆涫澄飼r(shí)，要格外注意了，綠豆和一些食物是不能一起食用的，下面我們來看看吃綠豆的禁忌吧！

　　綠豆食用禁忌

　　1. 綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。

　　2. 綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

　　3. 服藥，特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆，以免降低藥效。

　　4. 綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

　　5. 適宜濕熱天氣或中暑時(shí)，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。

　　6. 適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。

　　7. 適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

　　綠豆的做法

　　1、自制綠豆沙

　　主料：綠豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g

　　調(diào)料：無

　　廚具：不粘鍋，料理機(jī)

　　步驟：

　　(1)綠豆挑去壞豆后提前用清水泡發(fā)。

　　(2)清洗干凈，加入適量水，放入壓力鍋中煮至軟爛。(水不要過多，大約高于綠豆面1到2厘米即可)

　　(3)煮爛的綠豆倒入料理機(jī)里，攪拌成綠豆泥。

　　(4)攪拌好的綠豆泥，倒入鍋中，加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。

　　(5)分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。

　　(6)三次油加完后，綠豆沙也開始變得有點(diǎn)干起來了。

　　(7)再炒片刻，待綠豆沙能成團(tuán)的時(shí)候加入熟面粉

　　(8)炒至綠豆沙不粘鍋，而且抱成團(tuán)即可裝入面盆里晾涼，涼后會(huì)變得更干。

　　2、綠豆糕

　　主料：綠豆800g

　　調(diào)料：奶油60g，奶粉50g，糖霜100g，花生油60g，水適量

　　廚具：煮鍋，不粘鍋

　　步驟：

　　(1)綠豆洗凈，放入冷水鍋中，大火煮熟。

　　(2)煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中，綠豆泥放入碗中備用。

　　(3)篩好的綠豆泥稍微晾涼。

　　(4)攪拌機(jī)攪成綠豆泥，然后用紗布盡量擠出綠豆泥中的水分。

　　(5)平底鍋燒熱，加入三分之一的花生油，待油溫升高后，中火火炒綠豆泥。

　　(6)待花生油被綠豆泥吸收以后，再次重復(fù)兩次第5步。

　　(7)加入奶粉，奶油，糖霜繼續(xù)炒。要用鏟子不停的翻炒，直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。

　　(8)將綠豆沙分成35g一個(gè)的小球。然后用月餅?zāi)ゾ咧苯涌鄢鲆粋€(gè)個(gè)漂亮的綠豆糕

　　(9)依次做完所有的綠豆糕，就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏，可以保存4-5天。

　　3、綠豆冰

　　主料：綠豆適量，煉奶適量，蜂蜜適量，碎冰塊適量

　　調(diào)料：無

　　廚具：煮鍋，電壓力鍋

　　步驟：

　　(1)綠豆提前泡水12小時(shí)。

　　(2)將泡好的綠豆煮至熟爛。

　　(3)冷卻后放置冰箱冷藏2小時(shí)。

　　(4)加入適量煉奶，兌入適量蜂蜜。

　　(5)再加入一些冰塊即可

　　(6)小竅門：綠豆泡水后煮起來很快就熟爛了，如果家里有電壓力鍋那就更快了。

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