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洋蔥不能跟什么同食 與洋蔥相克的食物

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  洋蔥具有發(fā)散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。小編整理了與洋蔥相克的食物,希望可以幫助大家!

  與洋蔥相克的食物

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  洋蔥+小龍蝦: 形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

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  洋蔥+蜂蜜: 一起吃會傷眼睛,引起眼睛不適,嚴重會失明

  洋蔥+蝦: 形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

  洋蔥的功效與作用

  洋蔥性溫,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能,洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

  1.殺菌

  洋蔥的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有較強的殺菌作用。

  2.促進消化

  可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

  3.降血壓血脂

  經(jīng)常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

  4.防癌抗癌延緩衰老

  洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老

  5.補鈣

  有助于增加骨密度防止骨質(zhì)疏松

  洋蔥的選購

  選購洋蔥的時候,表皮越干越好,包卷度越緊越好,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種,橘黃色皮的洋蔥每層比較厚,水分比較多,口感比較脆;紫色皮的水分少,每層比較薄。黃皮的較甜,紫皮的較辣。

  挑選時可用手輕輕按壓,看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發(fā)霉,若發(fā)現(xiàn)按壓后有軟軟的感覺,表示可能已經(jīng)發(fā)霉,較不易儲藏。

  洋蔥的存儲

  將洋蔥放入網(wǎng)袋中,然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。

  洋蔥的食用方法

  1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會,再切洋蔥就不會刺眼睛了。

  2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體,長時間烹調(diào)易揮發(fā),從而失去降血糖功效。

  3.炒洋蔥的時候,洋蔥很容易發(fā)軟,口感不佳,如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉,就可以避免這情況,而且成菜色澤金黃,質(zhì)地脆嫩。

  4.烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒,不僅可防止焦糊,而且味道更鮮美。洋蔥易熟,因此不宜在鍋中炒制時間過長。


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1.洋蔥的功效與作用

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3.洋蔥的功效、作用及食用禁忌

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