山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且山藥的做法也比較多，所以非常受人們的歡迎，小編整理了不能和山藥一起吃的食物，歡迎閱讀!

　　山藥不能和什么同吃：不能和山藥一起吃的食物

　　山藥+甘遂：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　山藥+堿性食物：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　山藥+魚(yú)：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　山藥+藻類(lèi)：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　山藥+蕎麥米：身體不適

　　山藥+鹿肉：生澀易便秘

　　山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　山藥+香蕉：會(huì)導(dǎo)致腹痛

　　山藥+蝦：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　山藥+黃瓜：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　山藥+胡蘿卜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　山藥+鯽魚(yú)：會(huì)不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收

　　山藥+油菜：會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

　　山藥+鯽魚(yú)：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　山藥+鯉魚(yú)：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　山藥的食用價(jià)值

　　山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長(zhǎng)肌肉、久服耳目聰明”;((日華子本草》說(shuō)其“助五臟、活筋骨、長(zhǎng)志安神、主治泄精健忘”;《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”。近些年來(lái)的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

　　其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛(ài)的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營(yíng)養(yǎng)美食。

　　山藥的作用

　　1、降血糖作用

　　2、調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)非特異刺激反應(yīng)性作用

　　3、對(duì)免疫功能的影響

　　4、對(duì)小鼠小腸運(yùn)動(dòng)的影響

　　昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實(shí)驗(yàn)組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對(duì)照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測(cè)量碳粉從幽門(mén)括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計(jì)算這一距離占小腸全長(zhǎng)的百分?jǐn)?shù)。結(jié)果表明山藥具有刺激小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。

　　5、其他，所含營(yíng)養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化。止瀉。祛痰。

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