甜玉米是玉米的一個(gè)種,又稱蔬菜玉米,禾本科,玉米屬。甜玉米是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一。甜玉米怎么吃?甜玉米有哪些飲食禁忌?下面就跟小編來了解一下吧!

　　甜玉米的食用處理方法

　　玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸?？梢猿粗?煮著吃,熬湯吃等等選擇。

　　甜玉米的吃法大全

　　做法一、淮山玉米粒甜蝦。提前三小時(shí)左右將冰凍的北極蝦從冰箱取出,置于室溫中自然解凍。解凍后剝?nèi)ノr殼與蝦頭,挑除蝦線,用清水清洗一下,備用。在湯煲里先放入足量的高湯(我家的高湯是用豬大骨和雞架子骨飛水后用湯煲慢火三小時(shí)左右煲出來的哦,味道好極了!),將淮山去皮后切段及時(shí)放入湯煲中。這樣可以有效地防止淮山氧化變褐,影響賣相和口感。新鮮玉米用刀將玉米粒削下,放入湯煲。 湯煲置火上,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮20～30分鐘。最后放入處理好的北極蝦,煮一分鐘左右,關(guān)火,調(diào)鹽、撒蔥花即食。

　　做法二、 木瓜玉米湯。大豆洗凈,泡水12小時(shí)備用;木瓜去皮去瓤,切塊備用,玉米洗凈備用。以上材料一起放入鍋中,大火煮滾后維持火力10分鐘。轉(zhuǎn)文火,加冰糖,煲40~50分鐘;溫度降到80度左右調(diào)入蜂蜜就可以吃。

　　做法三、甜香玉米烙。水果玉米煮熟后剝粒待用玉米粒加入生粉和勻,如果太干的話,加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團(tuán)。熱鍋入油,倒入玉米粒,用手或鏟子將其推開、推薄,中小火,一面烙完后烙另外一面,兩面烙出薄脆狀即可。吃時(shí)可以切片擺盤,與煉乳一起上桌。

　　哪些人不能吃甜玉米、甜玉米的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃甜玉米

　　缺鈣、鐵等元素的人群。因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。 患消化系統(tǒng)疾病的人群。

　　免疫力低下的人群。如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

　　老年人和小孩。因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、甜玉米的適用人群

　　甜玉米還具有醫(yī)療保健作用,因含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點(diǎn);含有不飽和脂肪酸,有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。

　　3、甜玉米的食用禁忌

　　玉米和海螺一起食用,會(huì)引起身體不適;玉米和小麥一起食用,可提高蛋白質(zhì)的吸收;玉米和雞蛋一起食用,可以防止膽固醇過高;玉米和豆角一起食用,對(duì)于脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。

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