豆?jié){中毒有什么癥狀 豆?jié){中毒癥狀
豆?jié){的好處多，大部分都知曉，所以很多人自己買(mǎi)了豆?jié){機(jī)在家自制豆?jié){。但是喝豆?jié){也會(huì)中毒的哦，那豆?jié){中毒癥狀是怎么樣的?豆?jié){中毒癥狀由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
豆?jié){中毒癥狀
1、豆?jié){中毒癥狀
1.1、豆?jié){中毒的潛伏期很短,一般為30分鐘至1小時(shí),主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀,一般不發(fā)熱。
1.2、豆?jié){中毒癥狀不嚴(yán)重,輕者不需治療可自愈,重者或兒童應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院治療。
2、怎么避免豆?jié){中毒
2.1、忌在豆?jié){里打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋,認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng),但這種方法是不科學(xué)的,這是因?yàn)?雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
2.2、忌沖紅糖
有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來(lái)保溫,這種方法不足取,因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢,喝了會(huì)危害人體健康。
2.3、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì),在溫度適宜的條件下,以豆?jié){作為養(yǎng)料,瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖,經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
2.4、忌喝超量
一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3、生豆?jié){中毒怎么辦
生豆?jié){中毒發(fā)生后,要盡快采取措施:排除毒物,阻滯未排出毒物的吸收,促進(jìn)毒物盡快排泄,根據(jù)病情作必要的支持治療和對(duì)癥處理,對(duì)部分中毒者還需要特殊治療。以上措施中,對(duì)輕型患者來(lái)說(shuō),有些排除毒物的方法是可自行完成的,以避免病情的加重。豆?jié){中毒的潛伏期很短,一般為30分鐘至1小時(shí),如果癥狀很輕可能就只是一些腹痛腹瀉等簡(jiǎn)單的胃腸炎癥狀,那么不需治療便可自愈,過(guò)后就沒(méi)事了。建議吃點(diǎn)流食,飲食清淡點(diǎn)。對(duì)于中毒嚴(yán)重者,反映強(qiáng)烈的人或兒童,最好及時(shí)送往醫(yī)院采取特殊治療措施。排除毒物的方法有催吐、洗胃及導(dǎo)瀉等。
喝豆?jié){也有講究
1.不要用豆?jié){來(lái)過(guò)藥
吃藥需要水來(lái)過(guò)，否則難以下咽。那用豆?jié){可以么?當(dāng)然不行，用豆?jié){過(guò)藥不但豆?jié){會(huì)影響藥物作用，藥物(如：四環(huán)素、紅霉素等抗生素類(lèi)藥物)還會(huì)反過(guò)來(lái)影響豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)。
2.不要在豆?jié){里打雞蛋
現(xiàn)在有許多人流行豆?jié){新喝法，在豆?jié){內(nèi)打入一個(gè)生雞蛋，確實(shí)表面上看上去這樣喝的話營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好。但是由于生雞蛋內(nèi)細(xì)菌較多，豆?jié){內(nèi)又不含可以殺死細(xì)菌的成分。
就算是熱燙的豆?jié){也不能殺死細(xì)菌，雖說(shuō)高溫可以殺死細(xì)菌，但是一般情況下所喝的豆?jié){熱度不足以達(dá)到可以殺死細(xì)菌的條件。
3.不要空腹喝豆?jié){
豆?jié){在與早餐(如：面包、餅干、包子等淀粉類(lèi)食物)一起食用時(shí)，豆?jié){中所富含的蛋白質(zhì)可以與淀粉共同作用，在胃部與胃液充分發(fā)生酶解，利于早餐所含營(yíng)養(yǎng)吸收。
相反，如果早晨空腹飲用豆?jié){的話，豆?jié){在人的體內(nèi)瞬間轉(zhuǎn)化為熱量，只需一會(huì)熱量就被消耗點(diǎn)了，被別說(shuō)能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了。
豆?jié){也不能多喝，過(guò)量的豆?jié){不但不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)導(dǎo)致人體消化不了過(guò)多的蛋白質(zhì)，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等情況。
4.不要喝不熟的豆?jié){
隨著豆?jié){機(jī)的泛濫，越來(lái)越多的人喜歡在自己家里做豆?jié){，一來(lái)覺(jué)的衛(wèi)生，而來(lái)可以根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)節(jié)。但是，由于“非專(zhuān)業(yè)”，許多人自制的豆?jié){都是未煮熟的。
豆?jié){原料是黃豆，豆?jié){如果未完全煮熟的話，黃豆所含的皂角素就會(huì)讓人產(chǎn)生惡心、嘔吐或是消化不良等癥狀。
還有一些酶和其他有害物質(zhì)，會(huì)影響人體消化蛋白質(zhì)的能力，可能會(huì)出現(xiàn)凝血、碘的代謝異常，甚至?xí)鸫鷥斝约谞钕倌[大。而豆?jié){煮熟的話，這些有害物質(zhì)都會(huì)被破壞掉，不會(huì)人體產(chǎn)生任何害處。
豆?jié){養(yǎng)生新吃法
用豆?jié){煮飯。豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)。需要注意的是，用來(lái)煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。
用豆?jié){做面食。做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來(lái)做包子、做面包、做花卷等面食。
用豆?jié){蒸蛋羹。用豆?jié){代替水來(lái)蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過(guò)濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來(lái)的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例為大約1：1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來(lái)美化點(diǎn)綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點(diǎn)，口感才細(xì)膩均勻。
用豆?jié){做湯羹。豆?jié){其實(shí)適合用來(lái)做很多乳白色的湯。比如魚(yú)湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類(lèi)人工配制的乳化調(diào)味品，加豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還無(wú)需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){，也別有一番風(fēng)味。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆?jié){攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚(yú)片粥等各種咸粥中加入豆?jié){配合，也都非常美味。
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