孕婦能吃雞精嗎 孕婦可以吃雞精嗎
雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精??梢杂糜谑褂梦毒乃袌?chǎng)合,適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。孕婦能吃雞精嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的孕婦能吃雞精嗎,歡迎閱讀。
孕婦能吃雞精嗎
孕婦能吃雞精嗎?從衛(wèi)生角度講,雞精對(duì)人體是無(wú)毒無(wú)害的,孕婦可以適當(dāng)吃雞精,但不宜多。雞精是一種復(fù)合調(diào)味品,它的基本成分是在含有40%的味精基礎(chǔ)上,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成,更含有多種氨基酸。
雞精在烹飪過(guò)程中,對(duì)使用它的條件,較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場(chǎng)合,適量加入到菜肴、湯、面食中,均有較好的增鮮作用,尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制,其香氣、滋味相互適應(yīng),令人食欲大開。但在烹調(diào)時(shí),如果加入過(guò)多雞精,則會(huì)破壞菜肴原有的味道而影響口味,懷孕期間孕婦的飲食最好保持清淡,最好少吃雞精等調(diào)味品。
孕婦慎吃的其他調(diào)味品
調(diào)味品雖是飲食中不可或缺的,但孕婦食用需適當(dāng)不能過(guò)量,有些調(diào)味品為了增加口味含有添加劑,有些調(diào)味品比較辛辣,會(huì)刺激腸胃,孕婦吃容易引起腸胃不適,出現(xiàn)便秘、大便干燥等癥狀,給身體造成影響。下面我們就看看孕婦慎吃的其他調(diào)味品還有哪些。
1、鹽
鹽分?jǐn)z入過(guò)多,會(huì)導(dǎo)致孕婦晚期出現(xiàn)浮腫,可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮,用手按壓出現(xiàn)凹陷,長(zhǎng)時(shí)間站立行走、中午不午睡則更加嚴(yán)重。這是因?yàn)樵袐D體內(nèi)內(nèi)分泌變化,導(dǎo)致水滯留;同時(shí)增大的子宮壓迫下肢靜脈,使血液回流受阻,下肢出現(xiàn)浮腫。
2、醬油
醬油中含有18%的鹽,孕婦在計(jì)算鹽的攝入量時(shí)要把醬油計(jì)算在內(nèi)。同時(shí)醬油中含有防腐劑和色素,應(yīng)該盡量少吃。
3、辣椒
辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富的蔬菜,尤其含有大量的維生素,適量吃辣椒對(duì)人攝取全面的營(yíng)養(yǎng)成分有好處。但辣椒會(huì)刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。孕婦雖然不是絕對(duì)禁止吃辣椒,但應(yīng)適量,如果屬于前置胎盤的情況則應(yīng)絕對(duì)禁止食用。
4、姜
生姜刺激性較大,容易引起腸道不適感,但適量的姜能夠緩解早期孕吐,所以,做飯時(shí),用少量的姜調(diào)味即可。
5、花椒、八角、桂皮、五香粉
屬于熱性調(diào)味品,這些調(diào)料易消耗腸道水分,使腸道分泌液減少而造成腸道干燥和便秘,孕婦應(yīng)盡量少吃或不吃。
食用雞精注意事項(xiàng)
雖然雞精是很多菜肴、湯的增鮮品,但也不可過(guò)多的食用,因?yàn)殡u精中本身就含有一定的鹽,過(guò)多攝取對(duì)身體是有影響的,特別是孕婦,下面我們就具體看看雞精還有那些注意事項(xiàng)。
1、雞精中含有10%左右的鹽,所以食物在加雞精前加鹽要適量;
2、雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對(duì)其的攝入;
3、雞精溶解性較味精差,如在湯水中使用時(shí),應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用,只有這樣才能被味覺(jué)細(xì)胞更好地感知;
4、雞精中含有鹽,且吸濕性強(qiáng),用后要注意密封,否則富含營(yíng)養(yǎng)的雞精會(huì)生長(zhǎng)大量微生物而污染食物。
雞精和味精的區(qū)別
味精是一種很純的鮮味劑,主要成分是谷氨酸單鈉,是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵后經(jīng)提煉精制而成。水解植物蛋白質(zhì)經(jīng)加工也可制得味精。
雞精則是多種呈味物質(zhì)配合而成的混合物,它既有味精的鮮味,又有其他呈味物質(zhì)的鮮味。雞精是隨著呈味核苷酸、水解動(dòng)植物蛋白、酵母抽提物等新產(chǎn)品出現(xiàn)后才產(chǎn)生的。
味精和雞精,一個(gè)是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調(diào)味品,一個(gè)是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調(diào)味品,兩者在食用過(guò)程中需要掌握的原則是,都不要過(guò)量食用,因?yàn)榇蠹以谙硎苊牢兜耐瑫r(shí),不能忽視健康。
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