皇帝菜孕婦要怎么吃和選購方法
皇帝菜中有豐富的維生素A和葉酸，對(duì)人體的幫助是很大的，孕婦吃一些可以消食開胃，通便利肺。但是孕媽媽們也好如何的效果會(huì)好一些。今天小編給大家整理了皇帝菜孕婦要怎么吃知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
皇帝菜孕婦要吃法
金針菇皇帝菜湯的做法
材料:皇帝菜、金針菇、辣椒、蒜、姜、蔥、醬油、油。
做法:
1、皇帝菜洗干凈,放盆里備用。金針菇洗干凈根根分離。蔥切成粗絲,蒜、姜切小塊,辣椒洗干凈。一切準(zhǔn)備就緒。燒水,把金針菇煮熟。
2、煮熟后的金針菇馬上撈出,放入涼水中,再用涼水多洗幾遍。然后瀝干,放盤備用。
3、接下來是皇帝菜,方法和金針菇一樣。煮熟的皇帝菜快速撈出后放入涼水盆中,再用涼水洗幾遍。瀝干后放入盆里備用。
4、先把剛才盆里的已經(jīng)瀝干的皇帝菜拿出放在盤子里,盡量擺的圓一點(diǎn),比較好看嘛。然后把瀝干的金針菇放在皇帝菜菜上。
5、鍋里放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的油,感覺油熱了就放入辣椒,炒一會(huì)。
6、接著是蒜和姜。蒜和姜炒出香味后放入蔥,繼續(xù)炒。
7、能聞到蔥香后倒入醬油。醬油煮沸后過兩分鐘就可以關(guān)火了。
8、醬油澆在擺好的皇帝菜和金針菇上。
粉蒸皇帝菜的做法
材料:皇帝菜適量、糯米粉適量、食鹽適量。
做法:
1、切掉老莖,只留皇帝菜葉,清洗干凈,稍瀝干水份。
2、撒入適量鹽和米粉(葉菜占地大,可用大盆來拌)。
3、把皇帝菜和米粉拌均勻,讓每片葉子都均勻沾上米粉。
4、把皇帝菜平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。
素炒皇帝菜的做法
材料:皇帝菜500g、蒜瓣3個(gè)、油鹽適量。
做法:
1、皇帝菜在水中泡半個(gè)小時(shí),洗去泥沙,掐去老葉和老莖,瀝干水分。
2、蒜瓣切薄片。
3、鍋底放油,將蒜片小火爆香。
4、倒入皇帝菜,大火翻炒均勻。
5、調(diào)入適量鹽,待皇帝菜變軟即可。
皇帝菜的選購方法
1、選品種
蔬菜市場(chǎng)上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個(gè)類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿,葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。
2、看顏色
茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿,莖桿或切口變褐色也表明放的時(shí)間太久了。
3、看莖部
茼蒿挑選莖短,且粗細(xì)適中者。通常莖越短越鮮嫩,而粗莖而又中空的茼蒿大多生長(zhǎng)過度,葉子又厚又硬。
吃皇帝菜的好處
1、皇帝菜的莖和葉可以同食,清氣甘香,鮮香嫩脆,一般的營養(yǎng)成份無所不備,尤其胡蘿卜素的含量極高,是黃瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品,植物營養(yǎng)素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)。含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),且氣味芬芳,可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒,降壓補(bǔ)腦,防止記憶力減退。
2、茼蒿中的粗纖維,可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有助于消化和降低膽固醇。茼蒿還有促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的作用,有助于脂肪的分解。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的贊譽(yù)。
3、茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。氽湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。將茼蒿焯一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
4、鮮茼蒿煮水代茶飲,治咳嗽疾。鮮茼蒿搗汁沖開水慢飲,可治高血壓、頭昏腦漲等疾病。在火鍋中加入一些茼蒿,可促進(jìn)魚類或肉類蛋白質(zhì)的代謝作用,促進(jìn)食物營養(yǎng)的吸收。值得一提的是茼蒿燒煮易熟,故需急火快炒以免損耗營養(yǎng)成分。
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