寶寶吃扁豆的吃法和食用禁忌

時間：2017-12-16 15:47:43 慧媛47由分享

　　寶寶是媽媽們很重視的，在寶寶的飲食上媽媽們也非常的注意和細(xì)心，扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹，寶寶究竟要如何吃扁豆才好呢?以下是小編推薦AA的知識，歡迎閱讀!

　　寶寶吃扁豆的吃法

　　扁豆豬骨湯的做法

　　用料：排骨400克，豬橫舌兩條，扁豆50克，芡實25克，果皮一小塊，精鹽少許。

　　做法：

　　1.將排骨、豬橫舌放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。

　　2.果皮浸軟，刮去瓤洗凈;扁豆、芡實洗凈。

　　3.把適量清水高火6分鐘至滾，放入排骨、豬橫舌、扁豆、芡實、果皮，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

　　素炒扁豆絲的做法

　　用料：扁豆1碗，色拉油適量，食鹽適量，姜少許，蒜少許。

　　做法：

　　1.扁豆一碗，切成細(xì)絲。姜蒜切末。

　　2.熱鍋油，倒入扁豆絲，翻炒均勻。

　　3.倒入姜蒜末，翻炒片刻，加鹽調(diào)味即可出鍋。

　　小貼士：

　　烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　寶寶吃扁豆的禁忌

　　1.對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

　　2.扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果寶寶是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

　　3.選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的扁豆。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的扁豆時應(yīng)以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳。

　　4.由于扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹，加上寶寶腸胃消化功能較脆弱，所以寶寶要吃的時候可打成糊糊或者煮成爛粥方便消化。

　　5.烹調(diào)方式健康。寶寶飲食不宜過重口味，寶寶吃扁豆的時候應(yīng)盡量避免過油過膩的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透，否則會發(fā)生中毒。

　　吃扁豆的好處

　　一、抵抗腫瘤

　　扁豆中還含有血球凝集素，它是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動，因此能夠激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對人體細(xì)胞有著非特異性的傷害作用，因此食用扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用。

　　二、健脾

　　扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉。

　　三、保護(hù)心腦血管

　　扁豆它是高鉀低鈉經(jīng)的蔬菜，經(jīng)常食用的話有利于保護(hù)心腦血管，調(diào)節(jié)血壓。

　　四、抗氧化

　　扁豆中含有豐富的生物類黃酮，它具有很好的抗氧化作用。

　　五、預(yù)防便秘

　　膳食纖維可促進(jìn)腸壁蠕動，有預(yù)防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。

　　六、提高免疫力

　　扁豆含有人體所必需的微量元素鋅，每百克中含量達(dá)2.69毫克。鋅是維持性器官和性機(jī)能正常發(fā)育的重要物質(zhì)，是促進(jìn)智力發(fā)育和視力發(fā)育的重要元素，能提高人的免疫能力。