牡蠣什么部位不能吃與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牡蠣不但好吃,味道鮮美,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷的。很多人都喜歡吃它,但是吃牡蠣也是有講究的,一些部位是不可以吃的,但是這些你都知道嗎?今天小編給大家整理了牡蠣什么部位不能吃知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。
牡蠣哪些部位不能吃
所有部位都能吃。
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng),并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用;
2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
3.所含的豐富微量元素和糖元,對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
4.牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收;
5.牡蠣還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6.牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
7.每百克的牡蠣,鋅元素高達(dá)13.2毫克,男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。
牡蠣補(bǔ)腎的吃法
一、牡蠣湯
材料:鮮牡蠣肉60克、紫菜10克、蔥花、細(xì)姜絲適量。
用法:牡蠣肉洗凈,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲,放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。
二、牡蠣韭菜煎蛋
材料:牡蠣,韭菜,雞蛋,胡蘿卜絲,面粉,鹽。
做法:先把牡蠣用開水焯一下,雞蛋打散,韭菜切成小段,加入少許胡蘿卜絲。把所有食材混合起來,加入少許面粉或淀粉,加入少許鹽,拌均。煎鍋入油燒熱,倒入雞蛋混合物,攤平,改中小火,煎硬后,翻面再煎,直到煎熟即可。
三、奶汁牡蠣
材料:奶汁、牡蠣、圓蔥碎、西芹、牛奶、鹽、胡椒粉、橄欖油。
做法:將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油,下圓蔥碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻,最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調(diào)味。倒入殼中裝盤,配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。
四、蒜蓉粉絲蒸生蠔
材料:新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量
做法:把生蠔表面洗干凈刷干凈,然后把生蠔撬開。把剖開的生蠔仔細(xì)的沖沖水,把生蠔肉里面的細(xì)碎的貝殼殘?jiān)鼪_洗干凈。把粉絲泡在水里,泡軟就可以??梢允褂脺厮?,但是不能是開水,不然粉絲就成粉湯了。把蒜切碎成蓉,放在一個(gè)小碗里,給里面加少許鹽。另起鍋?zhàn)訜?,等油熱了潑在蒜蓉上,這個(gè)時(shí)候可以聞到很香的蒜香味。捏一小撮粉絲,繞著食指纏繞成圈形,放在生蠔上。然后給上面澆上一小勺帶蒜蓉的油。然后把生蠔裝入盤中,送入蒸籠,蒸10-15分鐘即可。
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