冬季養(yǎng)生涼菜
進(jìn)入冬季以后,人們大都以進(jìn)食熱食或性熱的食物來保暖養(yǎng)生,而把冷食拒之口外。其實(shí),在嚴(yán)寒的冬季,若能根據(jù)身體情況適當(dāng)吃些冷食,不失為冬季的一種保健方法。寒冬季節(jié),對(duì)于腸胃健康的來說,適當(dāng)?shù)爻孕┬院澄锖蜎霾?喝些涼開水,不但對(duì)身體無害,反而會(huì)有益。因此冬季吃點(diǎn)涼菜是很有益的。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生涼菜,歡迎參閱
冬天適合吃什么涼菜
1、手撕茄子
材料:茄子2根,蒜3瓣,蔥2根,芝麻油20ml,生抽30ml,白糖5g,醋10ml。
做法:茄子洗凈后,切5cm長的段,然后上鍋蒸,蒸熟軟。蒸好的茄子,放涼,撕成絲。蔥洗凈切碎,撒在茄絲上面。將蒜瓣切碎,芝麻油,生抽,白糖,醋混合,加熱一下。乘熱澆在茄絲上,攪拌均勻即可。
功效:茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),可保護(hù)心血管,有良好降低高血脂、高血壓功效。
2、涼拌蘿卜絲
材料:白蘿卜1個(gè),胡蘿卜絲、韭菜絲適量、鹽1大勺,辣椒粉2小勺,糖1大勺,蔥花1大勺,蒜泥1/2大勺,姜末1/2大勺,食醋1大勺,香油1/2大勺,芝麻1/2大勺。
做法:白蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚,薄薄一層即可,然后切成5cm的絲,放入鹽,戴上手套均勻揉搓蘿卜,使其變軟,與鹽融合,然后放置兩小時(shí)。兩小時(shí)以后倒掉淹出的水,然后再將蘿卜里多余的水也擠掉一些,放入胡蘿卜絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。
功效:蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能??芍^是去火圣品。
3、萵筍拌木耳
材料:萵筍1根,木耳(水發(fā))100克,大蒜、香菜適量,食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量。
做法:將萵筍去皮后洗凈切片,萵筍葉不要扔,洗凈后切段備用,大蒜切蒜泥,香菜切段備用,木耳撕小片后備用;鍋中燒開水,加入少許植物油,然后倒入木耳、萵筍焯一分鐘左右,撈出過涼水控干水分后倒入碗中;下入蒜泥、香菜、少許白芝麻,并加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油,拌勻后即可食用。
功效:萵筍可鎮(zhèn)痛降壓,冬季養(yǎng)生搭配木耳清爽營養(yǎng)。
4、涼拌藕片
材料:蓮藕200g醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等。
做法:把藕洗干凈切片;燒鍋水,水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右;把藕片撈起來過冷水,然后再用冷水泡起來;趁藕泡著的時(shí)候,切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少許的鹽、麻油,然后攪拌均勻;把藕片用漏勺撈起來,瀝干水份,碼在碟子上,澆入調(diào)料即可。
功效:此方清熱去火、潤肺止咳。
5、紅油三絲
材料:海帶(鮮)400克、白菜絲100克、紅椒絲50克。醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油
做法:海帶洗凈切成細(xì)絲,入沸水鍋中燙過,燙時(shí)可以加一勺醋,白菜絲、紅椒絲放入涼水中浸泡10分鐘,將醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油依據(jù)自己的口味調(diào)勻。海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝干水分,裝入盤中加調(diào)料拌勻即可。
功效:紅油三絲主要用的是海帶,從營養(yǎng)價(jià)值來看,是一種保健長壽的食品。在日本,豆腐配海帶被認(rèn)為是長生不老的妙藥。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì),日本婦女幾乎不患乳腺癌,主要原因是食海帶多。
冬季養(yǎng)生5大禁忌
1、美麗“凍”人有害健康
許多愛美的女同胞即使在冬天里也喜歡穿短裙或短褲,或因?yàn)榕嘛@得身材臃腫,只是穿上薄薄的一層衣服,以保持其體態(tài)風(fēng)度。但如果從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看,冬天 “藏”為主,身體肌膚要避免暴露在外界。雖然愛美是年輕女性的天性,但即使愛美,也不應(yīng)以犧牲健康為代價(jià)。
2、不要在冬天減肥
愛美的女孩子們,一年四季都想減肥。事實(shí)上,無論是節(jié)食、運(yùn)動(dòng)或者藥物利尿的減肥方法,都是在短時(shí)間內(nèi)消耗大量的熱量而減肥。這在中醫(yī)屬于“泄”的范疇,不適于在冬天里進(jìn)行。在自然界,小熊都懂得要在冬天時(shí)吃得胖胖的,以順利過冬。所謂適者生存,生物自有適應(yīng)自然的生存方式,難道人類反而不能做到嗎?
3、不要過量熬夜
冬天里黑夜時(shí)間長,白天時(shí)間短。人們也應(yīng)順應(yīng)自然,增加睡眠時(shí)間,方可補(bǔ)養(yǎng)元陰元陽。事實(shí)上,冬天熬夜的傷害比平常更大,最好盡量不要晚睡。
冬季講究“閉藏”,講究“去寒就溫”。
4、避免“冷”健身
冬泳、冷水浴,聽起來似乎很健康。但從中醫(yī)的角度看,其實(shí)并不適合女性。范宇鵬醫(yī)生說,現(xiàn)代多數(shù)女性因?yàn)楣ぷ魃罟?jié)奏快、壓力大、不規(guī)律,體質(zhì)以偏虛為主,冬泳尤其不適合。事實(shí)上,無論是冬泳或是洗冷水澡,看似一種鍛煉身體的方式,其實(shí)身體要耗費(fèi)很多的陽氣去抵御寒冷,對(duì)本來就體質(zhì)偏虛的女性來說尤為不宜。如果長期采取“冷”健身的方式,甚至還容易引起一些內(nèi)科、婦科疾病,所以說“去寒就溫”是冬季養(yǎng)生的不二法則。
5、不要做出汗太多的運(yùn)動(dòng)
運(yùn)動(dòng)有益身體,但如果從養(yǎng)生的角度上看,在冬天里不要做太過激烈、出汗太多的運(yùn)動(dòng)。中醫(yī)認(rèn)為,汗液屬于“津液”范疇,劇烈運(yùn)動(dòng)后,毛孔開張,陽氣隨汗液外泄,易造成“氣津兩傷”的格局。冬季以“封藏”為本,是需要“保存實(shí)力”的季節(jié),陽氣外泄,津液損傷,容易出現(xiàn)易疲乏、易感冒、頭暈、手足冰涼的癥狀。
冬季養(yǎng)生涼菜
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