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冬季有哪些養(yǎng)生的食譜

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  冬季養(yǎng)生食譜

  1、加味綠茶

  材料:綠茶1小包,葡萄10粒,鳳梨2片,蜂蜜1小匙,檸檬2片

  (1)、取綠茶包放在杯中,加入開(kāi)水浸泡7~8分鐘。

  (2)、將鳳梨片與葡萄粒榨成汁。

  (3)、將果汁、蜂蜜、檸檬和綠茶同時(shí)倒入玻璃杯中攔勻即可。

  2、白茯苓粥

  材料:粳米100克茯苓15克味精1克,鹽2克,胡椒粉1克

  (1)、先將淘洗干凈的粳米入鍋,加入白茯苓粉和水1000毫升,用旺火燒開(kāi)。

  (2)、再轉(zhuǎn)用文炎熬煮成稀粥,加入味精、精鹽和胡椒粉即成。

  3、桂圓粥

  材料:大米250克,糯米400克,桂圓180克,紅棗50克,水14000克,白糖450克

  (1)、將兩種米混合,桂圓、紅棗等原輔材料,分別用水淘洗干凈待用。

  (2)、鍋中加水14000克燒開(kāi),下入混合后的兩種米,大火煮25分鐘后,下桂圓、大棗再煮20分鐘,改小火煮15分鐘,即可出鍋。

  4、芝麻粥

  材料:粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克

  (1)、黑芝麻下鍋中,用小火炒香,出鍋后趁熱擂成粗末。

  (2)、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分。

  (3)、鍋中加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火燒沸。

  (4)、然后轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時(shí),放入黑芝麻末和蜂蜜。

  (5)、再煮至粳米熟爛,即可盛起食用。

  5、山藥燉鴨

  材料:鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉

  (1)、將鴨肉洗凈后切塊,入冷水中煮開(kāi),關(guān)火撈出鴨肉,用冷水反復(fù)沖洗2-3次。

  (2)、鍋中加冷水,放入鴨肉,蔥段,姜片,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。

  (3)、加鹽調(diào)味,放2塊冰糖,山藥塊,紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

  6、紅燒羊肉

  材料:羊肉700克,胡蘿卜300克,蔥15克,姜15克,青蒜少許,調(diào)料,料酒一湯匙(15ml),生抽二湯匙(30ml),白糖一茶匙(5克)

  (1)、準(zhǔn)備材料,羊肉切成塊,胡蘿卜切滾刀塊,蒜切成段。鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下。

  (2)、取一炒鍋,鍋中放油,油熱后,倒入蔥末、姜片,倒入羊肉,翻炒片刻。

  (3)、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入適量的水,沒(méi)入羊肉,煮至湯汁收到一半的時(shí)候,倒入胡蘿卜。

  (4)、湯汁煮到差不多時(shí),放入青蒜段,即可關(guān)火。

  冬季有哪些養(yǎng)生食譜

  1、胡椒豬肚湯

  材料:新鮮豬肚一個(gè),白胡椒15克。

  做法:將胡椒打碎,放入洗凈的豬肚內(nèi),用線扎緊豬肚切口,放入沙鍋內(nèi)慢火煮至爛軟,湯中放入少許芫荽調(diào)味,將豬肚撈起,棄肚內(nèi)胡椒,食肚肉飲湯。

  功效:胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此湯可以調(diào)理胃寒的病癥,具有健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。

  2、烏骨雞燉板栗

  材料:鮮板栗10枚,烏骨雞1只,生姜1塊,精鹽適量。

  做法:鮮板栗去殼取栗仁備用;烏骨雞褪毛,去除內(nèi)臟,洗凈晾干;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒(méi)過(guò)雞與栗,放生姜入水中,加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量精鹽食用。

  功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補(bǔ)肺腎。板栗補(bǔ)腎強(qiáng)筋。兩種食物同用,可按秋時(shí)補(bǔ)肺,亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備。

  3、蘿卜燉牛肉

  材料:白蘿卜450克,牛肉100克,大蔥15克、姜,料酒10克、醬油,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

  做法:將蘿卜牛肉清洗干凈,切塊,分別放在沸水中焯一下,將鍋中油燒熱,加入大蔥姜、八角、鮮湯、料酒、牛肉塊,等到牛肉煮爛再加入白蘿卜,燒開(kāi),將浮沫撇掉,等到蘿卜煮爛之后加入剩下那些調(diào)味料就可以了。

  功效:白蘿卜有豐富的維生素,牛肉有豐富蛋白質(zhì)及氨基酸,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

  4、臘八

  材料:芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。

  做法:先取上述除粳米以外的八種原料煎煮40分鐘,再加入粳米繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用。

  功效:可健脾胃,補(bǔ)氣益腎,養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

  5、冬筍老鴨湯

  材料:老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。

  做法:老鴨洗凈剁成小塊,冬筍去皮切成塊;鍋內(nèi)倒入熱水,水開(kāi)后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時(shí)再起一鍋沸水,把冬筍焯過(guò)后再放到冷水里,撈出來(lái)瀝干即可,這一工序?yàn)榈氖墙o冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中,倒入清水,大火煮開(kāi)后改小火煲2小時(shí)左右;最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,撒上蔥末即可。

  功效:俗語(yǔ)說(shuō)“嫩鴨濕毒,老鴨滋陰”,多選用老鴨煲湯。中醫(yī)認(rèn)為,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美,且有滋陰補(bǔ)血之效。
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