關(guān)于冬季養(yǎng)生吃豆芽
冬季是歲末萬(wàn)物收藏的季節(jié),也是一年里養(yǎng)生最關(guān)鍵的季節(jié)。做好冬季的養(yǎng)生不僅需要合理調(diào)整飲食起居,還要根據(jù)時(shí)令節(jié)氣變化做好一系列保健活動(dòng)。那么冬季養(yǎng)生吃豆芽好嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你關(guān)于冬季養(yǎng)生吃豆芽,歡迎參閱
冬季吃豆芽的好處
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
3.綠豆芽中還含有核黃素,對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用。
4. 它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效。
5. 豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達(dá)到減肥的目的。
豆芽吃法多
1.豆芽炒面
食材:面條,豆芽,胡蘿卜,小蔥,鹽,干辣椒,醬油做法:
1.紅蘿卜切片,辣椒香蔥切小。
2.鍋里放油,燒熱。
3.放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
4.放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油,繼續(xù)翻炒。
5.加食鹽,翻炒2分鐘即可出鍋。
2.熗炒豆芽
食材:綠豆芽,韭菜,胡蘿卜,色拉油,食鹽,花椒做法:
1.綠豆芽掐去兩頭,洗凈;韭菜擇去黃葉,洗凈,切寸段;胡蘿卜洗凈,切絲。
2.炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入花椒爆香,盛出花椒。
3.依次把胡蘿卜絲、綠豆芽、韭菜、鹽,快速翻炒幾下,出鍋即可。
3.涼拌黃豆芽
食材:黃豆芽,紅椒,生抽,香油,蒜泥,小蔥,白芝麻,陳醋,辣椒油,白糖做法:
1.黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲。
2.香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁。
3.鍋里燒開(kāi)水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水里。
4.瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
4.醋溜豆芽
食材:豆芽,蔥花,醋,油,鹽,糖
做法:
1.蔥花爆香鍋。
2.放入洗凈的豆芽。
3.加入適量醋,鹽,糖,調(diào)味出鍋。
5.肉絲炒豆芽
食材:綠豆芽,油,鹽,醋,蔥,姜
做法:
1.將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內(nèi)焯水,斷生后撈出,用涼水過(guò)涼,瀝干水分,裝入盤(pán)中。
2.肉切成細(xì)絲備用。
3. 炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸。
4.繼下焯過(guò)水的綠豆芽,快速炒熱,稍加一點(diǎn)醋,出鍋即可。
6.豆芽鯽魚(yú)湯
食材:鯽魚(yú),黃豆芽,鹽,蔥,姜,料酒,胡椒粉
做法:
1.將鯽魚(yú)處理干凈,刮鱗去除內(nèi)臟,去掉體內(nèi)的黑膜,清洗干凈,豆芽洗凈。
2.將收拾好的魚(yú)身擦干,不留水分。
3.鍋燒熱,倒入油,將鯽魚(yú)放入煎。
4.煎至魚(yú)身在鍋中可以移動(dòng),將魚(yú)翻個(gè)面,繼續(xù)煎至另一側(cè)魚(yú)身金魚(yú)。
5.將蔥、姜片放入鍋中,倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身,并淋入一些料酒。
6.大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火,煮至湯色發(fā)白。
7.倒入豆芽,繼續(xù)煮5分鐘即可。
8.最后調(diào)入鹽和少量胡椒粉調(diào)味。
7.豆芽炒粉
食材:豆芽,粉條,肉絲,蔥,姜,鹽,醬油
做法:
1.粉條泡在水里泡軟。
2.鍋里加油,燒熱,下蔥姜爆香,然后下肉絲炒至變色。
3.下黃豆芽翻炒,稍加一點(diǎn)水燉一會(huì)兒,否則黃豆芽有豆腥氣兒。
4.燒一鍋熱水,把粉條放里面煮,煮到粉條半透明略有白芯的程度。
5.把焯好的粉條撈出來(lái)瀝水,下到豆芽鍋里,加鹽和少量醬油調(diào)味即可。
8.牛肚炒豆芽
食材:牛肚,黃豆芽,柿子椒,鹽,蔥,姜,料酒,生抽,糖,油做法:
1.牛肚洗凈。
2.放入高壓鍋,加料酒1湯匙,蔥姜各10克,壓20分鐘至熟。
3.做好的牛肚切絲。
4.豆芽去掉根部,洗凈。
5.剩下的萄姜切末。
6.鍋中倒入油,放入蔥姜末。
7.倒入牛肚,倒入豆芽。
8.加入料酒1湯匙,生抽,白糖炒熟豆芽后,放入切好的青椒絲,放入鹽即可起鍋。
9.韭菜苔炒豆芽
食材:綠豆芽,韭菜,油,鹽,醋
做法:
1.綠豆芽摘洗干凈。韭菜苔洗凈,切小段兒。
2.鍋內(nèi)油熱后,放入綠豆芽,炒一分鐘后,加入鹽。
3.綠豆芽變透明色后,放入少許醋,放入切好的韭菜苔。
4.韭菜苔炒熟后,即可。
10.黃豆芽炒胡蘿卜
食材:胡蘿卜,黃豆芽,油,鹽,姜,蔥
做法:
1.黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘。
2.胡蘿卜洗干凈切成絲。
3.起油鍋胡蘿卜入油鍋過(guò)油后盛出。
4.起油鍋,蔥姜入鍋煸香。
5.黃豆芽入鍋炒。
6.炒至黃豆芽有些塌,加鹽,胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。
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