冬天吃的菜肴
冬季,是指中國(guó)農(nóng)歷十、十一、十二月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個(gè)節(jié)氣。那么冬天吃的菜肴有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃的菜肴有哪些,歡迎參閱
冬季食療進(jìn)補(bǔ)三寶
冬季進(jìn)補(bǔ)常用的三種食材——羊肉、白果、花膠,下面是這三寶的功效、適合人群、如何烹煮才能美味。
羊肉:補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾,患有慢性支氣管炎、肺氣腫、老咳嗽不見(jiàn)好的人可在冬天適當(dāng)多吃羊肉。1公斤羊肉放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào),既能夠去其膻氣又保持其羊肉風(fēng)味。
白果:白果(又名銀杏),補(bǔ)腎納氣,固精止?jié)?,在預(yù)防心腦血管疾病方面有很好的作用,對(duì)咳嗽、哮喘,女性白帶過(guò)多,男性陽(yáng)萎、早泄、遺精,小孩子尿床都有很好的作用。買(mǎi)一斤白果,然后放到鍋里面以過(guò)面水,大火沸騰一開(kāi)即關(guān)火,倒出來(lái)后馬上用冷水泡,然后不斷倒掉溫的水,一直到白果的果子不再熱。這時(shí)候讓白果用冷水泡著,利用晚上看電視的時(shí)候拿小刀劈開(kāi),然后放到鍋里煮,冷水跟切了一半的白果一起煮,一煮開(kāi)就好了,把白色渾濁的有毒的水倒掉重復(fù)上面的降溫步驟。小孩子尿床,可吃白果進(jìn)行輔助食療,三五歲的,芡實(shí)10克,10粒白果,豬小肚一個(gè),煮成粥給孩子吃,一個(gè)星期吃三次。
通過(guò)以上泡制好祛毒后的白果可以放到冰箱里,要吃時(shí)拿出來(lái)解凍,煲湯的時(shí)候就放下去,這樣吃較安全,尤其對(duì)老年人。
花膠:花膠脂肪較低,主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。滋陰固腎,強(qiáng)身壯體,因?yàn)榛z含有膠原纖維可使皮膚很有彈性,有很好的養(yǎng)顏美容作用。孩子生長(zhǎng)發(fā)育期、中高考前吃花膠效果都很好,秋冬節(jié)進(jìn)補(bǔ)效果最佳。吃之前用冷水泡過(guò)夜,一般浸泡超過(guò)12小時(shí),然后將花膠飛水后切小塊,花膠本身無(wú)味,可加一點(diǎn)瘦肉、雞肉或排骨,加一點(diǎn)瑤柱,放兩勺姜汁,隔水燉3小時(shí)。如果是血尿酸高,就不要加太多的瑤柱。
冬季食療五大健康滋補(bǔ)養(yǎng)生粥推薦
1、甜漿粥
大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥,加白糖少許,可供早晚餐溫?zé)岱?。大豆有寬中益氣,利大腸,潤(rùn)澤肌膚的功效,豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富,并易消化吸收。
本粥除起潤(rùn)膚的作用外,對(duì)體虛久嗽、便秘等癥亦有良效。
2、番薯粥
取番薯100克洗凈切小塊,與粳米150克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬?!毒V目拾遺》載,番薯可“補(bǔ)中、和血、肥五臟”。中醫(yī)認(rèn)為,脾為氣血生化之源,能將水谷化生為氣血,滋養(yǎng)榮潤(rùn)面部肌膚,使人容光煥發(fā)。
本粥便據(jù)其健脾胃,和氣血之功,來(lái)達(dá)到潤(rùn)膚悅色之效果。
3、燕麥粥
蒸麥50克同適量水煮成粥??晒┰缤聿褪秤?。
燕麥又叫油麥、裸燕麥,性味甘平,是一種高蛋白食品,其補(bǔ)虛健脾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。常食此粥,對(duì)保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。
4、脊肉粥
取脊肉50克洗凈切小塊,用少許油炒后與粳米50克、適量水同煮成粥,加食鹽少許調(diào)味,早晚空腹食用。
《隨息成飲食譜》載,豬肉補(bǔ)腎液,充胃汁,滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便,止消渴,起洭羸。豬脊肉的特點(diǎn)是色白面嫩,含有豐富的維生素C、B1、B2等多種具有美容作用的營(yíng)養(yǎng)成分。
本粥除體虛面色不悅之人食外,平素健康之人常喝此粥,有防皺除皺的作用。
5、胡桃粥
取胡桃5個(gè)取仁略搗,同粳米100克煮成粥,加紅糖少許拌勻,早晚空腹食用。
宋代《海上名方》中錄:本粥通過(guò)補(bǔ)骨益肺健脾而使氣血充盛,潤(rùn)燥生津,肌膚潤(rùn)澤,形體健美,烏須黑發(fā)。故常食此粥不僅有潤(rùn)膚之功,且有排石之能,但大便溏薄者不宜。
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