孕婦可以吃土豆嗎 孕婦吃了土豆會(huì)怎樣 孕婦吃土豆有什么好處
土豆是常見(jiàn)的高淀粉食物，那么孕婦能吃土豆嗎？孕婦吃了土豆會(huì)怎樣？孕婦吃土豆有什么注意事項(xiàng)？怎樣吃土豆才安全呢？一起來(lái)了解吧！
孕婦可以吃土豆嗎
能吃的。土豆是很優(yōu)質(zhì)的主食食材，長(zhǎng)期替代一部分糧食也不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題。土豆淀粉含量豐富，淀粉顆粒大，糊化溫度低，易于被人體所消化，土豆中還含有除維生素B12以外的B族維生素，較為豐富的維生素C，且不易受熱破壞。此外，土豆還含有鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦質(zhì)元素和大量的膳食纖維。這些對(duì)孕婦和寶寶都是有好處的。但要注意土豆吃多了容易脹氣。此外，不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。
孕婦吃了土豆會(huì)怎樣
土豆是世界上公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。土豆的蛋白質(zhì)中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。其中所含的黏體蛋白質(zhì)能預(yù)防心血管類疾病。土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。孕婦吃土豆不僅能補(bǔ)充能量還可以可以緩解小腿腫脹，因?yàn)橥炼鼓軌蚋鼫睾偷貛椭眢w排除水分。但這并不意味土豆對(duì)所有孕婦都是安全的，如皮膚瘙癢的人就不宜吃土豆了。所以，孕婦在進(jìn)食之前，要先了解清楚自己的身體狀況哦。有以下情況的話，孕媽媽就要注意少吃或者不吃土豆哦。
1、對(duì)紫外線過(guò)敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí)，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。這種皮炎在醫(yī)學(xué)上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見(jiàn)到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
2、久放的土豆不宜吃。因?yàn)橥炼怪泻?a href='http://www.zbfsgm.com/xuexifangfa/shengwu/' target='_blank'>生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過(guò)多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異很大，并非每個(gè)人食用后都會(huì)出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好。
3、糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄铮涮妓衔锉蝗梭w吸收可以轉(zhuǎn)換為能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
4、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
5、對(duì)土豆過(guò)敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)土豆過(guò)敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
孕婦吃土豆有什么好處
土豆富含淀粉、果膠、蛋白質(zhì)、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。常食土豆強(qiáng)身健體，土豆中的鉀可以防止高血壓，因?yàn)楫?dāng)人體過(guò)多攝起鹽分時(shí)，體內(nèi)的鈉會(huì)偏高，鉀不足。土豆是鉀最理想的來(lái)源。土豆中的維生素C，不僅對(duì)腦細(xì)胞具有保健作用，而且還能降低血中膽固醇，使血管具有彈性，防止動(dòng)脈硬化。土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。孕婦吃土豆不僅能夠補(bǔ)充人體所需的微量元素和維生素，同時(shí)土豆中的碳水化合物還能補(bǔ)充孕婦因供養(yǎng)胎兒而缺乏的能量(糖分)。另外土豆能較溫和地幫助身體排除水分，所以孕婦吃了土豆還能緩解孕期帶來(lái)的小腿腫脹等問(wèn)題。但孕婦要注意不宜多吃，吃多了容易脹氣。
孕婦吃土豆的禁忌
大家都知道孕期的飲食需要多注意，原則上是要多吃營(yíng)養(yǎng)高、易消化吸收的食物。而土豆含有豐富的蛋白質(zhì)，容易被消化吸收，正是孕期時(shí)候胎兒發(fā)育、孕婦乳腺增生所需要的?？墒窃袐D在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。
1、忌連皮吃
土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤⑼炼箮ぶ笫旌笤賱兤ぃ部赡馨哑だ锛s10%的龍葵堿傳給果肉。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，其中龍葵素含量是正常時(shí)的100倍，故食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時(shí)加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的土豆最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。
2、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
3、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龍葵素，如果孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內(nèi)就有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的土豆，以防因中毒而流產(chǎn)。同時(shí)孕婦也不宜多吃土豆，吃多會(huì)脹氣。
4、忌吃冷凍的土豆
土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。
5、孕婦不宜多吃薯片
有的孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片，雖然它們接受過(guò)高溫處理，龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽份，多吃除了會(huì)引起肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合癥，增發(fā)妊娠風(fēng)險(xiǎn)。所以也不能貪吃。
孕婦怎樣吃土豆才安全
土豆是常見(jiàn)的高淀粉食物，也是孕婦可以食用優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食物，那孕婦怎樣吃土豆才安全呢?
1、選擇新鮮沒(méi)有發(fā)芽的土豆。出芽的土豆吃了會(huì)中毒大家都知道，但是久放的不再新鮮的土豆孕婦也不宜吃，吃了可能導(dǎo)致龍葵素中毒而流產(chǎn)。
2、烹調(diào)方式健康。孕期飲食不宜過(guò)重口味，孕婦吃土豆的時(shí)候應(yīng)盡量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。
3、不宜多吃。土豆是高淀粉食物，其碳水化合物雖然可以補(bǔ)充孕婦因供養(yǎng)胎兒而缺乏的能量(糖分)。但必須是適可而止，過(guò)量食用也會(huì)引起孕期高血糖反映的。
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