桔皮，又稱陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的桔皮的功效作用，供大家閱讀!

　　桔皮的功效作用

　　橘皮具理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，現(xiàn)確認(rèn)橘皮的功效與作用如下：

　　1.燥濕化痰

　　陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。

　　2.使腎血管收縮

　　陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

　　3.調(diào)中開(kāi)胃

　　陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

　　4.預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

　　5.消炎

　　陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。

　　6.預(yù)防流感

　　陳皮能預(yù)防流感病毒的感染。

　　桔皮的食用方法

　　1.將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越佳。

　　2.橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且提神、通氣。

　　3.熬粥時(shí)，放入幾片橘子皮，吃起來(lái)芳香爽口，還可起到開(kāi)胃作用。

　　4.燒肉或燒排骨時(shí)，加入幾片橘子皮，味道既鮮美又不會(huì)感到油膩，另外可以幫助消化去腥味、治療高燒。

　　5.橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。

　　6.用細(xì)鹽搓洗鮮橘皮，然后用面粉水洗凈，切成小粒，用煮開(kāi)甜酒水送服，可治療初期感冒。

　　7.用開(kāi)水沖泡鮮橘皮飲用可以治療便秘，除口臭。

　　桔皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時(shí)。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

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