大茴香的功效與作用 大茴香的介紹
大茴香為八角科八角屬八角的俗稱，主要分布在我國的廣西、廣東、貴州、云南等，是一種重要的辛香料，大茴香的功效與作用有哪些呢?下面是學習啦小編整理大茴香的功效與作用的資料，歡迎閱讀。
大茴香的功效與作用
【中藥概述】
大茴香，別名舶上茴香、八角茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角，為木蘭科常綠小喬木八角茴香樹的果實。辛、溫。歸肝、腎、脾胃經(jīng)。
1.曖肝止痛：用于寒疝腹痛，腰痛，睪丸腫痛等癥?？膳c同類藥等同用。
2.溫中和胃：用于胃寒嘔吐，食欲不振等。
【臨證應(yīng)用】
寒濕腰痛，本品炒研，每服6g，飯前鹽湯送下。外以糯米炒熱，盛袋，敷于痛處。
【化學成分】
茴香主含揮發(fā)油約(主要成分茴香醚、胡椒酚、茴香酮蒎烯)5%，脂肪油22%，蛋白質(zhì)、樹脂等。
【用量用法】
3——10g，水煎服，或入丸、散劑。
【使用注意】
《本草綱目》記載：“大茴香性熱，多食傷目發(fā)瘡，食料不宜過用”。不良反應(yīng)見頭暈、嘔吐、面色蒼白。
【附】
莽草子(為木蘭科植物狹葉茴香的種子)。辛，溫;有毒。祛風消腫。用于治療頭風久痛，痛腫，乳癰，皮膚麻痹，瘰疬，癬疥，風蟲牙痛等。
【化學成分】
含莽草毒素、莽草酸、莽草亭和揮發(fā)油等。
【用法用量】
外用，不可內(nèi)服。
【注】
莽草子易與大茴香混淆，商品常作偽品大茴香出售。
大茴香的介紹
形態(tài)特征編輯
喬木，高10-15米;樹冠塔形，橢圓形或圓錐形;樹皮深灰色;枝密集。葉不整齊互生，在頂端3-6片近輪生或松散簇生，革質(zhì)，厚革質(zhì)，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形，長5-15厘米，寬2-5厘米，先端驟尖或短漸尖，基部漸狹或楔形;在陽光下可見密布透明油點;中脈在葉上面稍凹下，在下面隆起;葉柄長8-20毫米?；ǚ奂t至深紅色，單生葉腋或近頂生，花梗長15-40毫米;花被片7-12片，常10-11，常具不明顯的半透明腺點，最大的花被片寬橢圓形到寬卵圓形，長9-12毫米，寬8-12毫米;雄蕊11-20枚，多為13、14枚，長1.8-3.5毫米，花絲長0.5-1.6毫米，藥隔截形，藥室稍為突起，長1-1.5毫米;心皮通常8，有時7或9，很少11，在花期長2.5-4.5毫米，子房長1.2-2毫米，花柱鉆形，長度比子房長。果梗長20-56毫米，聚合果，直徑3.5-4厘米，飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形，長14-20毫米，寬7-12毫米，厚3-6毫米，先端鈍或鈍尖。種子長7-10毫米，寬4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟。[1]
分布情況編輯
主產(chǎn)于廣西西部和南部(百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區(qū)多有栽培)，海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。桂林雁山(約北緯25°11′)和江西上饒陡水鎮(zhèn)(北緯25°50′)都已引種，并正常開花結(jié)果。福建南部、廣東西部、云南東南部和南部也有種植。模式標本采自英國邱園，而邱園的八角采自我國廣西北海。[1]
生長環(huán)境編輯
八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃濕潤，偏酸性的沙質(zhì)壤土或壤土上生長良好;在干燥瘠薄或低洼積水地段生長不良。[1]
化學成分編輯
1. 揮發(fā)性化合物
八角茴油主要成分為反式茴香腦，其次是茴香醛，還有少量的桉樹腦、檸檬烯、a一蒎烯等。
對八角茴香揮發(fā)性風味成分進行定量分析，鑒定出反式茴香腦(80.76%)，檸檬烯(6.93%)，草蒿腦(2.07%)，B一石竹烯(1.45%)，a一香檸檬烯(0.99%)，A3一蒈烯(0.89%)，B一雪松烯(0.82%)，茴香醛(0.56%)，異石竹烯(0.56 % )，芳樟醇(0.50%)等44種化合物。反式茴香腦、順式茴香腦、草蒿腦和茴香醛具有八角茴香氣味，是八角茴香的特征風味成分，檸檬烯具有檸檬水果的氣味、口一石竹烯具有木香和辛辣氣味，△3-蒈烯也具有一定的辛辣味，a-香檸檬烯具有微弱木香氣味，芳樟醇具有花香的氣味，這些成分對八角茴香特殊風味也有一定的貢獻。
2. 黃酮類成分
八角茴香果實中含有3-蕓香糖，3-葡萄糖，3-半乳糖取代的山萘酚和槲皮素，3-鼠李糖槲皮素，3-木糖槲皮素以及游離的山萘酚和槲皮素等。
3. 苯丙烷和木脂素類
2，3-二氫-7-甲氧基-2-(4‘-羥基-3’-甲氧基苯基)-3-羥甲基-5-苯并呋喃丙醇-4’-O-a-D-鼠李糖苷和伊卡苷。[2]
主要價值編輯
八角為經(jīng)濟樹種。果為著名的調(diào)味香料，味香甜。也供藥用，有祛風理氣、和胃調(diào)中的功能，用于中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。但多食會損目發(fā)瘡。果皮、種子、葉都含芳香油，稱八角茴香油(簡稱茴油)是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。八角和茴油除國內(nèi)需用外，又是重要的出口物資，我國八角占世界市場的80%以上。八角木材淡紅褐色至紅褐色，紋理直，結(jié)構(gòu)細，質(zhì)輕軟，有香氣，可供細木工、家具、箱板等用材。同屬其他種野生八角的果，多具有劇毒，中毒后嚴重者引致死亡。有毒的野八角蓇葖果發(fā)育常不規(guī)則，常不是八角形，形體與栽培八角不同，果皮外表皺縮，每一蓇葖的頂端尖銳，常有尖頭，彎曲，果非八角那樣甜香味，或為味淡，麻舌或微酸麻辣，或微苦不適。[1]
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3.八角的功效及作用
10.食材營養(yǎng)價值
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