秋季滋陰潤(rùn)燥的甜品有哪些
秋天屬于一個(gè)比較敏感的季節(jié)，秋天養(yǎng)生重在養(yǎng)肺，故飲食的重點(diǎn)是滋陰潤(rùn)燥，下面是的秋季滋陰潤(rùn)燥的甜品，歡迎閱讀。
秋季滋陰潤(rùn)燥的甜品
一、紫薯銀耳湯
材料：銀耳適量、紫薯適量、冰糖適量。
做法：
(1)銀耳用清水浸泡至變軟、完全舒展開來(lái)，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片(大小隨意，當(dāng)水喝就撕的小些)。
(2)紫薯去皮切小丁備用。
(3)銀耳放入紫砂(陶瓷)燉鍋，加水，燉至軟糯出現(xiàn)膠質(zhì)，加入紫薯和冰糖(冰糖用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果晚上喝，建議不要放太多)，繼續(xù)煮至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。
二、百合甜品
材料：新鮮百合、白果、銀耳、冰糖、枸杞子。
做法：
(1)新鮮百合剝片，洗凈，濾水，備用;
(2)白果用水清洗過(guò)后，剝?nèi)ビ矚?。清洗干凈，濾水;
(3)在放進(jìn)燉盅前，先將白果用鹽水煮一煮。水開后，撈出;
(4)銀耳用溫水泡發(fā);枸杞子也用溫水泡發(fā);
(5)放進(jìn)燉盅。最后放冰糖，冰糖也不可多放。23粒即可。白果也不可多放，每個(gè)燉盅里45粒即可(6)冷水上鍋，水量要過(guò)燉盅的2/3。大火燒開;蓋上鍋蓋，中火慢燉30分鐘，即可。
三、杏仁豆腐
材料：杏仁露一瓶 瓊脂一小把 冰糖適量
做法：
(1)瓊脂提前用水泡開備用。
(2)杏仁露倒入鍋中，加入一小塊冰糖煮開，等冰糖煮化后放入瓊脂并不停攪拌。
(3)等瓊脂全部融化后迅速倒入深盤中冷卻定型。
(4)冷卻好的杏仁豆腐就可以切小塊食用了，可以依據(jù)個(gè)人愛好加入水果等輔料。
食物推薦
1、梨。梨味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，還能軟化血管。生食梨有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏，有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳的作用。
2、茄子。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼味甘，入腸胃經(jīng)，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能。中醫(yī)講究以性涼的有清熱作用的食品來(lái)糾正燥熱之氣，因此食用茄子可以預(yù)防秋燥或減輕秋燥引起的一些癥狀，所以就有了立秋吃茄子去火除燥的說(shuō)法。
3、銀耳。銀耳性平、味甘，是秋季潤(rùn)肺的圣品，既有補(bǔ)脾開胃的成效，又能滋陰潤(rùn)肺。適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等癥。另外，銀耳還含有自然動(dòng)物性膠質(zhì)，是非常好的潤(rùn)膚食品。
4、海帶。海帶是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想食物。這是因?yàn)楹院?，其含有的碘被人體吸收后，促進(jìn)有害物質(zhì)、病變物和炎癥滲出物的排除，同時(shí)海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，并排出體外。
5、牛奶。秋季容易燥熱，飲用微寒的牛奶可以滋陰、去肝火、解熱毒，同時(shí)還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，增強(qiáng)人體抵抗力。
6、山藥。秋季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。山藥不僅能夠切片煎汁作為茶飲，還能夠熗炒、熬粥，適合不同體質(zhì)的人食用。
7、蓮藕。民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說(shuō)法。秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。
8、蘿卜。蘿卜有止咳化痰，清熱解毒的效果，含有豐富的維生素，對(duì)肺部。咽喉部，有著很好的保養(yǎng)效果。
9、荸薺。荸薺有很好的醫(yī)療保健效果，據(jù)《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無(wú)毒，有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效。臨床上可用于緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等癥狀。
10、甘蔗。甘蔗也是一種含有各種對(duì)人體健康有好處的營(yíng)養(yǎng)成份，特別是青皮甘蔗更性涼，秋季多吃，更具清熱熱之功效，此外甘蔗中豐富的水份，能夠有效的避免秋季上火。
11、蜂蜜。根據(jù)燥則潤(rùn)之的原則，此時(shí)食用蜂蜜是保健養(yǎng)生的最佳時(shí)期，而蜂蜜的功能甘緩和中、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)膚美容，恰恰又是對(duì)號(hào)入座的良方妙藥。
滋陰潤(rùn)燥湯
菊花豬肝湯
原料:豬肝500克,雞蛋3個(gè),菊花10克,清湯1250克,調(diào)料適量。
做法:將豬肝用刀背砸成泥狀,過(guò)濾去渣,加入鮮湯、雞蛋及調(diào)料,攪勻上籠蒸。其間掀蓋撒上洗凈的鮮菊花、肝及雞蛋,熟后下籠,飲湯吃蛋、肝肉,可佐餐服用。
功效:秋天氣候干燥,這款菊花豬肝湯正是好佳品,菊花明目,豬肝可以補(bǔ)充維生素A,都是對(duì)眼睛極好的吃食。補(bǔ)益肝腎,滋陰潤(rùn)燥。用于干燥綜合征。三物共煮一湯,補(bǔ)而不滯,滋陰血而潤(rùn)燥,補(bǔ)腎精而益肝,為干燥綜合征的輔療佳品。
銀耳香菇雞肉湯
原料:銀耳50克,干香菇30克,雞肉絲100克(最好不是冰凍肉),鮮韭黃30克,食鹽適量。
做法:先將銀耳用清水浸泡1小時(shí),去除雜質(zhì),備用;干香菇浸洗后切除菇蒂,并將香菇切成細(xì)條狀備用;雞肉洗凈切絲;鮮韭黃洗凈切段備用。然后將四種湯料放進(jìn)湯鍋內(nèi)用中火煮湯,加食鹽調(diào)味即可。
功效:本湯能滋陰潤(rùn)肺,生津美膚。
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