雞蛋因其營養(yǎng)元素組成較合理，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人們公認(rèn)的天然理想食物。雞蛋可補(bǔ)血滋陰，還有強(qiáng)健肝臟和解毒的功效，但怎么吃才更有效呢.下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　雞蛋的功效

　　補(bǔ)血益陰：雞蛋的蛋黃和蛋白雖然同在一殼之中，但是藥用價(jià)值卻各不相同，雞蛋黃性平味甘，入心、腎經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)血、潤燥息風(fēng)之功;雞蛋白味甘性涼，具有潤肺利咽、清熱解毒之效。就補(bǔ)血益陰來說，雞蛋黃遠(yuǎn)勝于雞蛋白。雞蛋黃滋陰養(yǎng)血，比較適用于陰血虧虛所導(dǎo)致的心煩不眠、虛勞吐/血、胎漏下血、心悸怔忡和盜汗等癥。

　　強(qiáng)健肝臟和解毒：對(duì)當(dāng)代人來說，雞蛋是既便宜又有營養(yǎng)的飲食。它還是種完整食物，因除了維生素C 以外，所有的營養(yǎng)元素都不缺。尤其是它包含蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)良，必需氨基酸含量相當(dāng)豐富，其中有種氨基酸具有強(qiáng)健肝臟、活化肝臟解毒功能的功效。此外，雞蛋里包含的維生素B2是肉類食物的3倍以上。

　　消炎：雞蛋白還具有消炎的作用。如有聲音嘶啞或者咽喉腫疼等癥狀，可將蓮藕榨汁，與蛋白攪拌均勻后飲用，具有較好效果。

　　增進(jìn)生長發(fā)育與健腦雞蛋的脂肪含量約為10%，這類脂肪呈乳化狀態(tài)存在于蛋黃里，并且一半以上為卵磷脂、三酞甘油、膽固醇和卵黃素，是嬰兒與青少年生長發(fā)育不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，膽堿是傳遞神經(jīng)介質(zhì)的重要物質(zhì)，具有強(qiáng)化腦細(xì)胞與活化神經(jīng)系統(tǒng)的作用，從而能夠有效延緩老人的智力衰退，并且能夠促進(jìn)腦部發(fā)育，改善人的記憶力。

　　降低膽固醇：雞蛋自身的膽固醇含量有點(diǎn)偏高，但是吃后在卵磷脂的功效下，反而能夠有效地排除身體內(nèi)多余的膽圃醇，這樣一來，血管壁沉積的膽固醇也會(huì)被帶出體外。

　　雞蛋的養(yǎng)生吃法

　　1.和何首烏搭配

　　原料：何首烏100g，雞蛋3個(gè)，蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量的。

　　制法：

　　1.將何首烏洗干凈，切成長條。

　　2.將雞蛋、何首烏放進(jìn)沙鍋里，加適量的水，再放進(jìn)蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)味料，置大火上燒沸，改小火熬至蛋熟。

　　3.拿出雞蛋，用清水泡一下，把蛋殼剝?nèi)ィ俜胚M(jìn)沙鍋里煮5分就可以。

　　作用：補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰，比較適用于血虛體弱、須發(fā)早白、脫發(fā)、遺精及血虛便秘等癥。

　　2.和綿瓜搭配

　　原料：綿瓜500g，雞蛋3個(gè)，生姜、食鹽、味精、蔥各適量的。

　　制法：將雞蛋油煎，接下來放進(jìn)綿瓜與調(diào)味料炒熟就可以。

　　作用：綿瓜性平味甘，可清暑涼血，解熱毒，潤膚美容;雞蛋可潤肺利咽，清熱解毒，滋陰潤燥，養(yǎng)血息風(fēng)。二者搭配一起吃，具有清熱解毒、滋陰潤燥、養(yǎng)血通乳的作用，比較適用于治療熱毒、咽痛、目赤、消渴、煩熱等癥，經(jīng)常食還能夠使人皮膚潤澤健美。