韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開(kāi)未開(kāi)時(shí)采摘，磨碎后腌制成醬食用，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。想要了解更多腌韭菜花的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作腌韭菜花的食材

　　腌韭菜花營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.韭菜花擇洗干凈，晾干表面的水份。

　　2.把韭菜花的老梗去掉。

　　3.韭菜花放入切菜機(jī)中。

　　4.切成碎末。

　　5.切碎的韭菜花放入鹽。

　　6.再放入白酒，攪拌均勻腌制5分鐘，再次拌勻。

　　7.把韭菜花裝入干凈的玻璃瓶中。

　　8.把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

　　韭菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

　　韭菜花的選購(gòu)方法

　　1、挑選根部粗壯,截口較平整,韭菜葉直,顏色鮮嫩翠綠為佳品,這樣的韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高;

　　2、拿著韭菜根部葉子能夠直立,如果葉子松垮下垂,說(shuō)明不新鮮了;

　　3、韭菜有寬葉和細(xì)葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維比較少,口感較好,細(xì)韭菜葉葉片修長(zhǎng),葉色呈深綠色,纖維較多,口感雖不及寬葉但香味濃郁。

　　4、韭菜葉子枯萎,凌亂,變黃,有蟲(chóng)眼的韭菜盡量不要購(gòu)買(mǎi),看著太粗壯(有可能用太多化肥)不鮮嫩的需謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)

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