絲瓜富含防止皮膚老化的B族維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，和面筋一起炒的營養(yǎng)價值也很高。想要了解更多絲瓜炒面筋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作絲瓜炒面筋的食材

　　絲瓜炒面筋好吃的步驟

　　1.絲瓜去皮

　　2.切塊

　　3.面筋掰小

　　4.熱油鍋蛤倒入絲瓜爆炒

　　5.倒入面筋

　　6.加鹽翻炒均勻即可

　　絲瓜炒面筋的適宜人群

　　一般人群都適宜。

　　更適宜哺乳期媽媽：哺乳媽媽對水分的補充也應(yīng)相當(dāng)重視。由于媽媽常會感到口渴，可在喂奶時補充水分，水喝多容易沖淡胃液，會引起媽媽們沒有胃口，所以吃絲瓜炒面筋，絲瓜里面有大量的水份可以在飲食上起到補充一些水分，還有下乳汁和增加食欲等功效，口感又不會單一。媽媽這樣乳汁的供給才會既充足豐富營養(yǎng);月經(jīng)不調(diào)者：通經(jīng)絡(luò)，行血脈，多吃絲瓜對調(diào)理月經(jīng)不調(diào)有幫助;愛美人士：絲瓜富含防止皮膚老化的B族維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、肖除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，故絲瓜有“美人瓜”之稱;便秘者：絲瓜所含熱量不高，絲瓜中的黏液質(zhì)、皂苷有利于排便。

　　要注意，脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用。

　　絲瓜是家中常見蔬菜之一。絲瓜去皮脆炒，清脆多汁的感最受歡迎，但是卻可能引起不適癥狀，因為絲瓜中含有很多植物黏液與木膠質(zhì)，這些物質(zhì)如果沒有徹底煮熟，食用后容易刺激腸胃，出現(xiàn)食欲缺乏、反胃，胸悶或腹痛等不適癥狀，因此絲瓜要煮熟透再吃。

　　面筋的方法

　　1、選用輔助工具密孔篩子來洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。

　　2、為洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋團放在水龍頭處開水沖洗，一邊沖洗一邊不斷搓揉面筋團。(第一次沖洗的水不要，很贓而且雜質(zhì)太多了)。就像給衣服過水一樣。

　　3、反復(fù)沖洗3～5次，水洗的次數(shù)多,面筋中的淀粉夾雜率越低,蛋白質(zhì)的成分越高,質(zhì)量也就越好。到底洗幾次，可以看洗出來的水是不是清的。(第二次洗出來的水也可以用盆接好留下，因為洗過面團的水中含有大量淀粉,經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。)

　　4、洗好的面筋略帶灰色，上面會有小孔，讓它多放置些時間，面筋會變光滑緊密，彈性足，韌性好。若放置時間長，如幾天可以加入清水保存，不會壞。

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