萵筍炒木耳可以根據(jù)個人的口味炒出酸、甜、辣各種味道，味道也很鮮美。是一道很好的下飯菜。想要了解更多萵筍炒木耳的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作萵筍炒木耳的食材

　　美味萵筍炒木耳的步驟

　　1.萵筍削皮切段。

　　2.萵筍切絲。

　　3.木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。

　　4.蒜米和小朝天椒切好備用。

　　5.燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。

　　6.焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。

　　7.拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調(diào)和均勻。

　　8.鍋內(nèi)熱油放花椒和小朝天椒入鍋內(nèi)炒香。

　　9.加入蒜米爆炒出香味。

　　10.倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。

　　11.加入之前調(diào)好的調(diào)料。

　　12.把調(diào)料翻炒均勻就可出鍋了。

　　萵筍炒木耳的食療價值

　　1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2.利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　3.強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

　　4.寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　5.萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　6.兒童常食用萵筍有助于生長發(fā)育。

　　7.神經(jīng)官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

　　8、黑木耳是久病體弱、腰腿酸軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓、癌癥等患者理想的康復(fù)保健食品;此外，黑木耳對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與消化作用。適宜從事理發(fā)、開礦、粉塵、鋸木、修理、護(hù)路等作業(yè)的人員食用。此外，黑木耳還有活血抗凝的作用，各種出血、如痔瘡出血、血痢便血、小便淋血、婦女崩漏、月經(jīng)過多以及眼底出血、肺結(jié)核咳嗽咯血等患者適宜食用。

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