萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。用來做椒油熗拌萵筍是最好吃的了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的椒油熗拌萵筍做法，歡迎閱讀!

　　制作椒油熗拌萵筍的食材

　　椒油熗拌萵筍簡單的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所用原料。

　　2.萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。

　　3.嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。

　　4.加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。

　　5.大蒜去皮，剁成蒜茸。

　　6.取一碗，加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖攪拌均勻。成料汁。

　　7.鍋中注入油，下入花椒 辣椒爆香。

　　8.將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻。

　　9.將萵筍條瀝干水分，放入盤中。

　　10.將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

　　萵筍的功效

　　1、開通疏利、消積下氣。因?yàn)槿n苣的味道清新且略帶苦味,所以可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。它乳狀的漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2、利尿通乳。萵筍是一種含礦物質(zhì)鉀非常豐富的蔬菜,而萵苣鉀含量大大高于鈉含量,這樣就更有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,可以促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　3、預(yù)防貧血、防癌抗癌。萵筍的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。而研究發(fā)現(xiàn)萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率。

　　萵筍快速去皮的方法

　　1.萵筍用小刀去皮

　　萵筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿著萵筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質(zhì)的情況下，很快把萵筍的外皮去除干凈，去掉外皮以后洗凈，然后再按自己喜歡的方法食用就可以了。

　　2.萵筍用去皮刀削皮

　　去皮刀是現(xiàn)在家庭中最常見的一種餐飲工具，它既可以去除菜品的皮，也能去蘋果皮，操作十分簡單，大家也可以用它來去除萵筍的外皮，在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀從一頭開始去除，兩三分鐘就能把一個(gè)萵筍的外皮全部去掉。

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