苦瓜爆魷魚簡單又好吃的做法圖解
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效, 魷魚歷來深受人們的喜愛,搭配在一起絕對是吃貨們的新寵。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的苦瓜爆魷魚做法,歡迎閱讀!
制作苦瓜爆魷魚的食材
苦瓜爆魷魚簡單的步驟
1.準(zhǔn)備好原材料: 魷魚打花刀后切成塊; 苦瓜切成菱形塊;
2.燒鍋水,水開后下入魷魚片;
3.魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分;
4.水再次開后下入苦瓜焯水, 同時放入少量的鹽和幾滴油;
5.小碗中加入淀粉、胡椒、鹽, 再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?
6.鍋中放入少許油, 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒;
7.再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下;
8.加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉, 收汁勾薄芡,
9.最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可;
10.盛入盤中。
苦瓜的吃法
清炒苦瓜
材料:苦瓜3根、小蔥2根
調(diào)味料:鹽1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙
做法:先將苦瓜洗凈,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形;將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上;小蔥切成段,放入油鍋內(nèi)爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,約炒1分鐘后,加入味精,翻炒半分種熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。
涼瓜牛肉
材料:牛肉150g、涼瓜250g、油適量、鹽適量、生粉適量、蒜適量、糖適量、料酒適量
做法:涼瓜洗凈,取涼瓜皮備用;牛肉切片,用生粉,油鹽,加一點(diǎn)糖和料酒腌一刻鐘以上;熱油鍋,多下點(diǎn)油,把牛肉下鍋滑熟,然后盛起備用;重新熱油鍋,下蒜片炒香,然后加入涼瓜片一起炒;當(dāng)涼瓜熟時加入炒好的牛肉;加一點(diǎn)鹽和蠔油調(diào)味即可。
苦瓜炒蛋
材料:雞蛋、苦瓜、植物油、鹽、糖、料酒雞精
做法:雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
干煸苦瓜
材料:苦瓜300g、肉末100g、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、醬油適量、雞精適量、花椒適量、干辣椒適量
做法:準(zhǔn)備肉末;干辣椒;花椒;蔥姜蒜末備用;苦瓜洗凈一分為二,用勺子刮掉瓜瓤,里面白色的瓜瓤一定要去干凈;然后切成條,用鹽腌制5分鐘,去除苦瓜的苦味;腌制好的的苦瓜條用清水沖洗干凈;起鍋放油,放入苦瓜煸炒;苦瓜水分干了就可出鍋備用(煸炒時間不宜過長);鍋里留底油,放入肉末翻炒;等肉末變色,放入干辣椒;花椒;蔥姜蒜煸香;然后跟肉末一起炒勻;再放入苦瓜;翻炒均勻;加鹽,雞精,醬油調(diào)味;翻炒均勻即可。
猜你感興趣:
苦瓜爆魷魚簡單又好吃的做法圖解
上一篇:什錦蝦蓉釀苦瓜美味又健康的做法