大碗花菜的做法好吃又好看
大碗花菜是道家常菜，是餐桌上經(jīng)?？梢钥吹降囊坏啦?，制作的步驟也很簡(jiǎn)單，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的大碗花菜做法，歡迎閱讀!
制作大碗花菜的食材
大碗花菜好吃的步驟
1.主料：菜花、青尖椒，小米椒輔料：植物油、鹽、姜、白糖、味極鮮、生抽、大蒜、花椒粒、胡椒粉
2.把菜花洗凈切成小朵
3.用開水焯煮2分鐘撈起
4.過(guò)涼水瀝干水分
5.把青紅辣椒洗凈切段，大蒜切末，姜切末
6.熱鍋涼油加花椒粒、姜末，大蒜末炒出香味
7.加青、紅辣椒翻炒出香味
8.加菜花炒出水分發(fā)干
9.加生抽、白糖、高湯
10.加鹽繼續(xù)翻炒至湯汁基本收干
11.加味極鮮、胡椒粉翻炒均勻即可
烹飪大碗花菜的技巧
1、炒著吃的花菜挑青桿會(huì)更好吃，花菜切成小朵后可以用淡鹽水泡一下，這樣花菜中的小蟲子就會(huì)被泡出來(lái)。
2、涼油下鍋小火煸炒五花肉，這樣五花肉的油脂能更好的煸炒出來(lái)。
3、這個(gè)花菜要做得好吃，有幾味調(diào)料一定不能少，就是辣椒醬、陳醋、孜然粉?；ú吮旧頉](méi)什么味道，這些調(diào)味可以讓花菜吃起來(lái)更有味。辣椒醬我用的是老干媽辣椒醬，也可以換成其他的，孜然粉加一點(diǎn)非常提味，吃起來(lái)更香?？谖犊梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好調(diào)整，喜歡辣一點(diǎn)的就多放點(diǎn)辣椒，陳醋不要多放，一點(diǎn)點(diǎn)，辣中微酸非常開胃。
4、喜歡爽脆一點(diǎn)口感的，加水不要多，一點(diǎn)點(diǎn)就好，保持在炒的過(guò)程中不要太干就好，不要蓋鍋直接翻炒到水分蒸干，這樣吃起來(lái)就是脆口的。如果喜歡花菜熟一點(diǎn)的，就多加點(diǎn)水蓋上鍋燜煮，也會(huì)更入味一些。
產(chǎn)婦能不能吃花菜
產(chǎn)婦是能吃花菜的，但是要注意，一定要把花菜煮熟才能給孕婦吃。
用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎祛痰、潤(rùn)嗓開音之功效，更是預(yù)防新生兒顱內(nèi)出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。產(chǎn)婦常吃菜花可以預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中的維生素K。
因維他命B族、維C容易因受熱損失，所以煮花菜要小心別煮太久，最好煮熟馬上撈起來(lái)，用微波爐蒸花菜也是不錯(cuò)的做法。
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