青椒香干炒肉絲是一道普通的家常菜，制作方法不復(fù)雜，而且具有多層營養(yǎng)價(jià)值，因此受到了很多人的追捧，青椒還有可以減肥的作用哦。想要了解更多青椒香干炒肉絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作青椒香干炒肉絲的食材

　　青椒香干炒肉絲好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備材料,2個(gè)青椒洗凈切絲,香干2片切片

　　2.肉絲放進(jìn)沸水中,煮一下去腥味,撈起備用

　　3.熱鍋后,放入肉絲拌炒

　　4.加入1g鹽拌炒

　　5.放入香干片拌炒

　　6.放入青椒,加入1g鹽和1g糖拌炒

　　7.加入水,燜煮約30秒即可

　　8.盛盤開動(dòng)!!

　　青椒的選購方法

　　1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

　　2.有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。

　　3.四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。

　　青椒的藥用作用

　　青椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。

　　青椒的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。

　　2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

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