辣椒炒土豆絲的做法跟酸辣土豆絲的做法非常接近，但是很多人還是喜歡吃前者，因為比較容易下飯一些。想要了解更多辣椒炒土豆絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作辣椒炒土豆絲的食材

　　辣椒炒土豆絲簡單的步驟

　　1.土豆洗凈削皮。

　　2.先切片，再切絲。

　　3.切好的土豆絲放到清水下漂洗。

　　4.辣椒洗凈去蒂。

　　5.辣椒切絲。

　　6.鍋內起油燒熱，倒入土豆絲翻炒一分鐘。

　　7.倒入辣椒絲翻炒兩分鐘。

　　8.放入鹽炒勻。

　　9.倒入蠔油炒勻。

　　預防辣椒辣方法

　　1、切辣椒的時候，把辣椒放到溫水中切，加一點鹽，這樣可以預防辣椒辣到手。

　　2、刀工好的可以考慮刀削辣椒。就是在切辣椒的時候先不要把辣椒籽弄出來，直接用手拿著辣椒的底部，用刀削。

　　如果實在是不小心被辣到手，可以采取以下方式補救一下：

　　1、如果被辣椒辣到了，感覺不是很嚴重，只有輕微的灼燒感的時候，那么可以用酒精擦手。當辣椒辣到手后，可以用酒精棉球單項擦手，之后用清水洗凈，再擦干，連擦三次。

　　2、網(wǎng)上很多人說可以用食醋洗手。用醋是根據(jù)酸堿中和的原理，使得辣椒堿與食醋中的酸性物質中和，緩解手辣的問題。不過，用食醋的話注意濃度不要太高，否則會傷手。

　　3、也可以用熱水浸泡，讓辣椒堿溶于熱水中，不過這種方法見效會慢一些。

　　4、如果是一些辣度很高的辣椒，辣到手之后可能會導致手部脫皮或者是手部皮膚潰爛，這時候不僅要迅速采取措施將辣椒堿除去，還需要做一些養(yǎng)護，以免影響美觀。

　　吃土豆的禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

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