尖椒干豆腐美味又健康的做法圖解
尖椒干豆腐是漢族的一道名菜，用北方盛產(chǎn)的大豆做成干豆腐，不僅薄而且還筋道，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的尖椒干豆腐做法，歡迎閱讀!
制作尖椒干豆腐的食材
尖椒干豆腐美味又健康的步驟
1.備料。
2.干豆腐、尖椒切菱形塊。
3.蒜切末，蔥切絲。
4.將干豆腐焯燙一下。
5.將干豆腐撈出過涼。
6.熱鍋，放油。
7.放入一半蔥絲和蒜末爆香。
8.將干豆腐放入鍋中。
9.翻炒數(shù)下，放入高湯，再放適量鹽、五香粉和生抽，大火燉。
10.湯汁快收好時放入切好的尖椒翻炒。
11.1分鐘后，放入剩下的蔥絲和蒜末，翻炒數(shù)下即可出鍋。
干豆腐的營養(yǎng)價值
1、 干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2、 干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3、 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
干豆腐適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用，其次干豆腐對于高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化的癥狀有輔助功效，同時因?yàn)楦啥垢嵌垢陌胫破?，也適合糖尿病人食用。另外，婦女產(chǎn)后乳汁不足之人以及青少年兒童都可以吃干豆腐。
最后，干豆腐對于患有痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)的癥狀的病患有輔助改善的功效。但要注意的是，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
青尖椒怎么去辣味
1、先把辣椒切成你想要的形狀,最后將辣椒里面的籽去掉。最好手刀,這樣不辣到手。
2、再次將去籽的辣椒放點(diǎn)鹽,加點(diǎn)水,泡一小會兒。
3、其次就是泡好的辣椒撈出來,放點(diǎn)白糖淹小會兒,時間不宜太久(最好是5-6分鐘,去辣味),太久就甜品了。呵呵。
4、在將辣椒下鍋時,最好用油炸到6成熟,撈出備用,也可以不用勞,根據(jù)自己炒的菜來決定。
5、最后,在與菜同炒時,先注意一點(diǎn)就是,將辣椒分開,放點(diǎn)醋,這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感,也可以放灑,如果沒醋的話。酒和醋不宜多,一點(diǎn)就行,不然你的菜也有這個味了。
6、最后就是跟你的菜一起炒嘍,這樣的話,炒出來的菜,味道獨(dú)特,重要的辣椒不辣。呵呵。不信你試下,我就是這樣做菜的,雖然有點(diǎn)復(fù)雜。
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