蝦醬豆腐可以提高抵抗力、預(yù)防貧血和高血壓等疾病的菜，制作的步驟也很簡單，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。想要了解更多蝦醬豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作蝦醬豆腐的食材

　　蝦醬豆腐簡單又好吃的步驟

　　1.豆腐切塊

　　2.白菜洗凈切塊

　　3.用油煸炒蝦醬

　　4.倒料酒

　　5.倒一點(diǎn)水

　　6.把豆腐倒里咕嘟

　　7.倒白菜

　　8.放鹽

　　9.放雞粉把白菜咕嘟熟

　　10.最后勾芡出鍋

　　蝦醬豆腐的烹飪技巧

　　1、在烹調(diào)前，將豆腐放在鹽水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味;

　　2、焯豆腐時(shí)，要將豆腐與水同時(shí)放入鍋中，同時(shí)加熱，這樣焯出來的豆腐在烹飪時(shí)不易碎，而且豆腐的中心不會(huì)出現(xiàn)空洞;

　　3、加熱的過程中要注意火候的把握，要將水加熱至90度后就改微火恒溫加熱。如果是水開，火旺也會(huì)使豆腐的中心出現(xiàn)空洞的;

　　4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，這樣在烹飪時(shí)豆腐松散，不會(huì)粘連在一起;

　　5、炒蝦醬豆腐最好是熱鍋冷油，蒜片和小蔥或韭菜在出鍋時(shí)放入，會(huì)提升菜品的香味;

　　6、蝦醬本身已經(jīng)很咸了，做這道菜不需要另外加入調(diào)味料了。

　　蝦醬豆腐寶寶可不可以吃

　　蝦醬的香味+豆腐的嫩滑，送來送飯吃極好的，做蝦醬豆腐的時(shí)候最好留點(diǎn)湯哦，偶爾撈點(diǎn)湯送飯蠻不錯(cuò)的呢。小寶寶也是可以蝦醬豆腐哦，嫩滑的豆腐不擔(dān)心小寶寶會(huì)噎著呢。

　　不過蝦醬是加工過的哦，大人經(jīng)常是沒問題，不過小寶寶的身體機(jī)能還沒有那么強(qiáng)大呢，建議寶爸寶媽不要給小寶寶吃太多蝦醬豆腐哦。另外，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)哦，一下子吃太多的話，小寶寶可能會(huì)消化不好呢。蝦醬豆腐雖好，還是得悠著點(diǎn)吃呢。

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