餛飩，則是一種雖簡單卻營養(yǎng)的小吃。當牛肉遇上餛飩，會產(chǎn)生怎樣一道讓人垂涎三尺的小吃。想要了解更多牛肉餛飩餡的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作牛肉餛飩餡的食材

　　牛肉餛飩餡簡單又好吃的步驟

　　1.將牛肉先切成片。

　　2.再將牛肉剁碎。

　　3.將牛肉餡放入盆中，加入適量的水，順著一個方向攪動。

　　4.再加入鹽。

　　5.加入醬油。

　　6.再加入五香粉。

　　7.將牛肉餡調好，放置幾個小時，使其入味。

　　8.利用這個時間開始和面。

　　9.用冷水和面，和成光滑的面團，靜置。

　　10.此時，可以準備一些配料。將姜切成姜末。

　　11.將蔥切碎。

　　12.將香菜切成香菜碎。

　　13.將蝦皮放入水中泡洗一下。

　　14.準備一些紫菜。

　　15.將蔥、姜碎放入肉餡中。

　　16.倒入適量的熟油。

　　17.將餡順著一個方向攪拌均勻。

　　18.將大面團分成幾個劑子。

　　19.將面團搟成一個大片后，切成梯形的小片。

　　20.放上一點餡。

　　21.然后向上卷。

　　22.卷到三分之二處即可，將兩邊向里折。

　　23.將兩頭捏合在一起，一個餛飩就包成了。

　　24.鍋中燒水，大火燒開。

　　25.將餛飩下入鍋中。

　　26.煮開后，加入適量的鹽。

　　27.再將紫菜放入鍋中。

　　28.再倒入適量的醬油。

　　29.再將蝦皮放入鍋中。

　　30.出鍋前撒上香菜就成了。

　　餛飩皮的做法

　　材料：面粉500克、堿面2g、水180ml

　　做法：

　　1、將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一邊緩緩倒入清水，一邊用筷子不斷攪拌面粉;

　　2、把面粉揉成光潔的面團，蒙上一層保鮮膜，放置大約30分鐘;

　　3、在案板上撒上面粉，將放置30分鐘的面團放在案板上，用搟面杖用力搟開。期間要注意不時地撒入薄面，避免面團與搟面杖粘在一起;

　　4、將面團搟成一張薄厚均勻的約1mm的面片，再撒上少許薄面勻;

　　5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片;

　　6、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。

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