牛肉米線美味又健康的做法圖解

時(shí)間：2017-11-15 10:12:37 慧媛47由分享

　　女孩想必都比較喜歡吃米線一類的小吃的，制作的步驟也很簡(jiǎn)單，味道也很好，而且口感好，妹紙們最喜歡的了。想要了解更多牛肉米線的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作牛肉米線的食材

　　牛肉米線美味又健康的步驟

　　1.一斤牛腩，切方塊

　　2.入冷水中燒開，撈出洗凈

　　3.放入電壓內(nèi)鍋里電壓力鍋時(shí)間調(diào)20分鐘，壓力最大

　　4.加入兩個(gè)八角五粒花椒

　　5.兩片姜，燒開，加鹽調(diào)味

　　6.弄好的高湯

　　7.看看自己煮的牛肉

　　8.提前也可以把米線用溫水泡好

　　9.切榨菜碎韭菜碎香菜碎

　　10.燒好的牛腩湯

　　11.米線過熱水，加入榨菜碎韭菜碎香菜碎胡椒粉味精，澆牛腩湯就行

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

　　花溪牛肉米線的做法

　　材料：米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。

　　1、牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒(整個(gè))包好，還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了(4個(gè)小時(shí)以上)切成3厘米寬5厘米長(zhǎng)的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出來備用。

　　2、米粉用清水漂過;糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面;泡酸蓮白，食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜;酸菜，切成1.5-2厘米長(zhǎng)段;蕪荽節(jié)成8毫米左右的段;

　　3、食用時(shí)按下列順序操作：米粉(有酸粉和細(xì)粉，一般一碗牛肉粉約150克-200克)放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片(25克)，蓋上燉熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。

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