砵仔糕是從香港流行起來(lái)的一種小甜點(diǎn)，目前在全國(guó)各大城市已經(jīng)開始流行，紅豆砵子糕也是很多人喜歡的一種，想要了解更多紅豆砵子糕做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作紅豆砵子糕的食材

　　紅豆砵子糕好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備125克的清水和125克的砵仔糕粉。

　　2.將步驟1的清水和砵仔糕粉混合成粉漿。

　　3.鍋里加入63克清水，63克細(xì)砂糖，大火煮沸騰。

　　4.將煮沸騰了的糖水撞入步驟2的粉漿中，邊加入邊攪拌。

　　5.將適量的蜜紅豆加入到砵仔里。

　　6.倒入混合好的粉漿。

　　7.蒸鍋里的水沸騰后，放入砵仔，大火蒸15分鐘，然后熄火，不要開蓋，繼續(xù)悶15分鐘。

　　8.晶瑩通透，甜而彈牙的砵仔糕完成啦!用竹簽挑起，美味地品嘗吧~

　　吃紅豆的好處

　　養(yǎng)心補(bǔ)血:古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”,強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血。

　　健脾胃:紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。

　　消除水腫:紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。

　　祛濕清熱:紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì),還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

　　使紅豆煮得更爛方法

　　1、提前浸泡法

　　在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆沖洗干凈后,放入鍋里大火燒開后打去浮沫,再小火燜煮,鍋里的紅豆很快就會(huì)被煮爛了,用高壓鍋煮更快。

　　充分浸泡過(guò)的紅豆還可以這樣煮,燒開后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火,不要打開鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級(jí)省火。

　　這種方法的缺點(diǎn)就是會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng),而且紅豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡后,做出來(lái)的紅豆沙就不夠紅潤(rùn)了,打算做豆沙的最好不要這樣煮。

　　2、煮沸浸泡法

　　把未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈,等鍋里的水燒開以后再放入紅豆,再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘,關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了。

　　這種煮紅豆的方法不錯(cuò),營(yíng)養(yǎng)損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快。

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