彩色丸子燒冬瓜球好吃又好看的做法

時(shí)間：2017-11-22 10:03:20 慧媛47由分享

　　彩色丸子燒冬瓜球是一道很好看的菜哦，但是它的做法也是十分的簡(jiǎn)單，各種彩色的丸子看起來也會(huì)覺的食欲變好了，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的彩色丸子燒冬瓜球做法，歡迎閱讀!

　　制作彩色丸子燒冬瓜球的食材

　　1.主料：各種彩色丸子、冬瓜輔料：植物油、鹽、雞湯、姜、頭道醬油、雞精、香蔥、水淀粉

　　2.把蔥姜洗凈切末

　　3.冬瓜去皮，用挖球器挖成冬瓜球

　　4.熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜爆出香味

　　5.下彩色丸子、冬瓜球翻炒均勻

　　6.加鹽、頭道醬油翻炒均勻

　　7.加雞湯翻炒均勻，轉(zhuǎn)中小火燒10分鐘左右

　　8.加雞精翻炒均勻

　　9.加水淀粉翻炒均勻煮開，

　　10.撒上香蔥末即可

　　1.剝掉皮的饅頭一個(gè)，泡在水中泡一會(huì)兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。(饅頭和肉餡的比例1個(gè)饅頭：一斤豬肉餡兒)

　　2.泡好的饅頭，擠干水分，捏爛，直接抓進(jìn)肉餡兒里。

　　3.抓勻的肉餡兒里加入一個(gè)雞蛋，然后加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調(diào)料，拌勻。

　　4.拌勻后加入適量的淀粉，攪拌勻。

　　5.反復(fù)攪打均勻，上勁兒，即可。(丸子可以成團(tuán)的程度，如果太稀要再次加少許淀粉，太軟炸出的丸子不成形。)

　　6.炒鍋熱油，筷子放進(jìn)去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動(dòng)作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢(shì)弄圓，下鍋炸制。

　　7、左手只管擠丸子，右手單手做切斷丸子和弄圓的動(dòng)作。沾水是為了讓肉不粘手，方便弄圓。但是別沾太多水哦，下鍋時(shí)容易濺出油花的，小心燙到^_^2、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷^_^)

　　8.丸子逐個(gè)下鍋炸至金黃撈出，然后再次全部下鍋炸一遍即可。(復(fù)炸一次，丸子吐油，不油膩，更酥脆。中小火炸制，注意火候。)

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