芹香豆瓣鯽魚好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
芹香豆瓣鯽魚是一道很受歡迎的菜肴,用了郫縣豆瓣醬,來掩住魚本身所帶的泥腥味,再用一些芹菜葉可以做裝飾用,味道也很鮮美。想要了解更多芹香豆瓣鯽魚的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作芹香豆瓣鯽魚的食材
好吃的芹香豆瓣鯽魚的步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.芹葉摘下洗凈備用。
3.鍋中放適量油,加入花椒八角蔥姜蒜片慢慢炒香。
4.加入清理好的鯽魚。
5.煎好一面再翻面煎好另一面取出備用。
6.利用鍋中底油,加入適量郫縣豆瓣醬。
7.炒出香味。
8.將煎好的魚放入鍋中,加入適量水,料酒。
9.大火煮開,轉(zhuǎn)中火慢燉。
10.至魚湯基本收盡,加入芹菜略煮變軟即可出鍋。
產(chǎn)婦吃鯽魚的做法
冬瓜鯽魚湯
原料:鯽魚1條、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。
做法:
1、清洗鯽魚,將蔥姜改刀、冬瓜切小片。
2、魚下冷水鍋,大火燒開,加蔥姜,后改小火慢燉。
3、當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜,并調(diào)味,稍煮即可。
鯽魚燉木瓜
原料:鯽魚1條,木瓜半個(gè),紅棗十顆, 姜片、料酒、鹽、味精適量。
做法:
1、將鯽魚刮磷去腮,開膛去內(nèi)臟(其實(shí)這些工作賣魚的已經(jīng)做好咯),自己只要撕去腹內(nèi)黑膜清洗干凈就好了。
2、木瓜去皮切成塊,紅棗去核,沖洗干凈。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入姜片煸香,加入鯽魚稍微煎一下,去腥。
4、另起鍋加油燒熱,加入水燒開后放入鯽魚,木瓜,紅棗,料酒,燒開鍋后用小火煲兩個(gè)小時(shí),加鹽,味精調(diào)味即可。
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