牛肉里面富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，在家也可以自己做一份鹵牛肉，做法很簡(jiǎn)單的。小編給大家精心推薦的五香醬鹵牛肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作五香醬鹵牛肉的食材

　　五香醬鹵牛肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.牛肉提前浸泡約3-5個(gè)小時(shí)，泡出血水。

　　2.準(zhǔn)備食材①：大蔥切段、姜切片、白酒5ml、鹵料包(取袋內(nèi)的一小包即可)

　　3.牛肉切大塊，放入開(kāi)水中焯燙一下，然后用涼水沖洗干凈，這樣做出的牛肉爛且不散，口感好，加入適量白酒可去腥味。

　　4.電高壓鍋內(nèi)加入適量的清水，加入食材①：大蔥段、姜片、白酒5ml、鹵料包，在調(diào)入適量生抽、老抽、鹽，在把焯燙過(guò)的牛肉放入，蓋好電壓力鍋蓋，連接電源，保壓上20分鐘，然后再二次鹵制。

　　5.準(zhǔn)備食材②：大蔥切段、姜切片、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖。

　　6.鍋中加入適量的清水，加入食材②：大蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉。

　　7.大火煮開(kāi)3~5分鐘，放入煮熟的牛肉塊。

　　8.調(diào)入適量老抽。

　　9.調(diào)入適量生抽。

　　10.加入冰糖。

　　11.大火鹵煮，至醬汁濃郁、牛肉塊均勻上色后關(guān)火。

　　12.盛入容器內(nèi)，可以開(kāi)吃嘍

　　牛肉的藥用作用

　　1、治氣虛自汗：牛肉250克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30克，白術(shù)15克，大棗10枚，生姜10克同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽，調(diào)味食用。

　　2、治體虛羸瘦、飲食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陳皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮湯，食鹽、香蔥調(diào)味食用。每日1次，連服幾次見(jiàn)效。

　　3、治營(yíng)養(yǎng)性水腫：牛肉150克切片，蠶豆150克，加水同煮，少量食鹽調(diào)味，佐膳食用。

　　4、治肺癰：牛肉250克洗凈切塊，生姜25克，同放鍋內(nèi)用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜500克，同煮至熟爛，熟后加食鹽、味精調(diào)味食用。有化痰排膿、利肺作用。

　　5、治高血壓、慢性肝炎等：鮮番茄250克洗凈切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調(diào)味同煮，佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補(bǔ)脾益血作用。

　　6、治氣血虛弱：牛肉500克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油鍋內(nèi)炒成赤色，加入兩個(gè)切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小時(shí)，再加入胡蘿卜片約100克，土豆片150克，快熟時(shí)加入洋蔥3個(gè)(切片)，豌豆莢一把，適量食鹽調(diào)味，即可食用。有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用，對(duì)兒童和老年人是營(yíng)養(yǎng)極佳的大補(bǔ)菜肴。

　　7、治癌癥術(shù)后、放化療體虛等：牛肉200克洗凈切成片，枸杞15克，靈芝9克洗凈，把枸杞、靈芝放在砂鍋中，加水適量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入蔥、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然后拿出靈芝，放鹽、油調(diào)味后即可。有滋陰養(yǎng)血、解毒抗癌功效，適用于癌癥術(shù)后，放化療中，或家庭藥膳。

　　8、治病后氣血雙虧：鮮牛肉150克(剁成肉末)，枸杞20克，與大米100克同煮粥。粥熟時(shí)加適量姜末，熟后加油鹽調(diào)味食用。有健脾強(qiáng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨功效，適用于病后脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛浮腫、營(yíng)養(yǎng)不良。

　　9、牛肉60克絞爛，用攝氏六七十度熱水泡十分鐘，濾去渣燉熟，即牛肉汁，能補(bǔ)血健胃，久病體虛宜食之。

　　10、黃牛肉煮濃汁喝，治脾虛久瀉甚至脫肛、面浮足腫，有健脾止瀉之功。

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