冷水牛肉也算是一道有點(diǎn)名氣的菜，切法也很講究，做出來的菜味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的冷水牛肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作冷水牛肉的食材

　　冷水牛肉簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.牛肉

　　2.汆水后待用

　　3.牛肉飛水后切成小塊，冷水放入燉鍋。

　　4.加幾片生姜大蒜八角桂皮，中小火慢慢的煮。

　　5.燉得過程中用小勺將煮出的血水泡沫舀掉。

　　6.經(jīng)過大約4個(gè)小時(shí)的燉煮，待牛肉軟糯，湯清味濃的時(shí)候放些鹽調(diào)味。

　　7.最后可以撒一些蔥花上桌。

　　腌制牛肉的具體步驟

　　1、第一步，準(zhǔn)備牛肉。把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。

　　2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。

　　3、第三步，加水。加上一小碗水，這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過醬油了。

　　4、第四步，打全雞蛋。在上面的基礎(chǔ)上，打一個(gè)雞蛋，整個(gè)打進(jìn)去就行。放兩捏淀粉。

　　5、第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

　　6、第六步，腌制。把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí)。這樣腌制好的牛肉做出來就會(huì)很容易爛，吃起來很美味。

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