洋蔥是非常好的蔬菜，有美容養(yǎng)顏的功效，用紫洋蔥爆羊肉也是一道很家常的菜，很適合冬天的時(shí)候吃，很適合下飯。小編給大家精心推薦的紫洋蔥爆羊肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作紫洋蔥爆羊肉的食材

　　紫洋蔥爆羊肉簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.羊肉片備用

　　2.入沸水焯燙后瀝干水分備用

　　3.紫洋蔥切塊

　　4.鍋內(nèi)熱油，放入洋蔥炒香

　　5.放入羊肉片翻炒

　　6.加入香菜翻炒

　　7.最后調(diào)入鹽和雞精即可出鍋

　　紫皮洋蔥和表皮洋蔥的區(qū)別

　　1、口感和食用方法

　　白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水份和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低。紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差。

　　2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好。

　　紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高。紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強(qiáng)的植物化學(xué)物質(zhì)，既能保護(hù)人體免受自由基的損傷，還能增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。紫洋蔥含有的有機(jī)硫化合物含量要高于其余兩種，因此其辣味更重。有機(jī)硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗炎癥的作用，同時(shí)可根除體內(nèi)的自由基，具有抗氧化的功效。

　　總的來(lái)說(shuō)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白皮洋蔥。

　　紫皮洋蔥是不是轉(zhuǎn)基因

　　不是的，洋蔥分為白、紅(紫)、黃三色。這種屬紅(紫)洋蔥，比其他顏色的都要辣一些，味道更濃一些，含有較多的抗氧化劑，食療效果比白皮洋蔥要好很多。黃皮洋蔥品質(zhì)好，休眠期長(zhǎng)，耐貯性高于紫皮種洋蔥和白皮洋蔥，主要產(chǎn)自東北和內(nèi)蒙古一帶。

　　生吃洋蔥選黃皮，泡酒最好用紅皮。

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