豆醬是中國(guó)傳統(tǒng)的小菜制品，一般家庭幾乎都離不開(kāi)它，這是用剁椒和黃豆一起做的，早上喝粥或者是平時(shí)炒菜都可以用，而且有一股很濃的醬香味。小編給大家精心推薦的辣椒黃豆醬做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作辣椒黃豆醬的食材

　　辣椒黃豆醬好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.黃豆提前浸泡一夜至脹發(fā)。

　　3.然后把黃豆煮熟。

　　4.瀝干水分冷涼備用。

　　5.紅辣椒洗凈去籽瀝干水分切碎。

　　6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。

　　7.加入白糖和鹽。

　　8.加入白酒，雞精。

　　9.然后把食材拌均勻。

　　10.再加入香油。

　　11.把辣椒黃豆放入保鮮盒中。

　　12.加蓋密封避光腌制1天即可食用。

　　黃豆常見(jiàn)的食用方法

　　炒黃豆

　　做法：

　　(1)黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜然后清洗干凈。

　　(2)炒鍋清洗干凈，小火燒干放入黃豆，慢火炒。

　　(3)炒至黃豆基本恢復(fù)到?jīng)]勁泡前的大小。

　　(4)找個(gè)透氣好點(diǎn)的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。

　　(5)再倒入容器里隨吃隨取。但是容器不要密封。

　　黃豆燉豬蹄

　　材料：

　　豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精

　　做法：

　　(1)需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場(chǎng)也有的賣，但一定要叫菜場(chǎng)師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。

　　(2)鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒

　　(3)加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒個(gè)20分鐘這樣。

　　(4)加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟。

　　(5)放入味精，蔥花，出鍋即可。

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