糖醋帶魚美味又健康的做法圖解

時(shí)間：2017-11-27 14:24:43 慧媛47由分享

　　帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)女性有豐胸和消除疲勞的功效，一道糖醋帶魚是很經(jīng)典的做法，也是很多人喜歡的吃法之一，制作的步驟也很簡單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的糖醋帶魚做法，歡迎閱讀!

　　制作糖醋帶魚的食材

　　糖醋帶魚美味又健康的步驟

　　1.買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘

　　2.腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量; 調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水，攪勻備用。

　　3.將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。

　　4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味

　　5.加入炸好的帶魚段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水

　　6.煮開后小火燉10分鐘

　　7.然后大火收濃湯汁即可

　　帶魚使用注意事項(xiàng)

　　1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸;帶魚不能和生花生一起吃。

　　2、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動(dòng)風(fēng)。

　　3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習(xí)慣將帶魚體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費(fèi)工，又丟失了大量的營養(yǎng)物質(zhì)。所以我們?cè)谑秤脦~時(shí)，忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。

　　4、帶魚富含脂肪，尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化，氧化后的脂類在魚體表面產(chǎn)生一種黃色物質(zhì)，而且隨著氧化程度的加重，此黃色物質(zhì)的產(chǎn)生會(huì)增多，使帶魚失去原有的色澤，而呈黃色。黃色的帶魚實(shí)則為變質(zhì)帶魚，不宜購買。