肥牛金針菇是一道快手菜，尤其很適合一些廚房小白癡，這道菜最適合你們了，而且營養(yǎng)價值還很豐富的哦。吃起來的口感很好。想要了解更多肥牛金針菇的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作肥牛金針菇的食材

　　肥牛金針菇簡單又好吃的步驟

　　1.備料。

　　2.金針菇去根洗凈。

　　3.蔥蒜切末。

　　4.熱鍋放油。

　　5.放入郫縣豆瓣醬。

　　6.放入蒜末。

　　7.放入高湯，如果沒有，可用清水代替。

　　8.放入金針菇。

　　9.倒入五香粉。

　　10.放入肉片。

　　11.肥牛變色后，放入雞精，即可盛出。

　　金針菇的根部能不能吃

　　可以吃，但是，金針菇的根部容易木質(zhì)化。不容易咀嚼。所以一般是不吃的。

　　針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

　　經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

　　食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　金針菇的根部要不要切掉

　　金針菇的根部需要切掉。

　　金針菇的根部不是很干凈，很容易夾雜一些異物和臟東西，尤其是菌基中的黑色物質(zhì)，很難清洗掉，因此，在洗金針菇之前都需要先將金針菇的根切掉。

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