山藥配肉餡，挺合適老人家食用;再淋上一點清新的醬汁，營養(yǎng)價值很不錯，而且也很滋補哦，還可以增強自己的抵抗力，一道很健康的美食。想要了解更多巧釀山藥肉丸的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作巧釀山藥肉丸的食材

　　巧釀山藥肉丸好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準備好蒜蓉;

　　2.山藥去皮，修整圓;

　　3.切薄片;

　　4.依次切好;

　　5.準備一個圓蓋子;

　　6.把蓋子放在山藥片中間位置;

　　7.用小刀沿圓蓋邊挖切出圓形;

　　8.把蓋子拿掉，用小刀繼續(xù)沿圓形繼續(xù)深挖，挖到山藥底部;

　　9.然后用手把中間的山藥用力按出;

　　10.用小刀修整一下中間圓形;

　　11.修整好的山藥片泡在水里，防止山藥變色;

　　12.瘦肉洗凈剁碎;

　　13.加入油鹽生抽淀粉，用勺子順一個方向使勁攪拌起粘稠;

　　14.把挖好的山藥片排進不銹鋼盤中;

　　15.瓢一湯勺肉餡;

　　16.釀入山藥中間空位地方;

　　17.鍋入加水，放入山藥蒸20分鐘拿出來待用;

　　18.杞子泡泡;

　　19.洗凈濾干水份待用;

　　20.起干鍋，倒入蒸山藥的湯汁;

　　21.加入杞子煮片刻;

　　22.再熗入淀粉水;

　　23.煮沸;

　　24.撈起淋在蒸好的山藥上，開吃嘍。

　　山藥能不能每天吃

　　一般人群均可食用，但山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用，所以大量吃山藥還是沒有問題的，而且對身體有好處，如果是便秘患者建議少吃，如果吃后出現(xiàn)便秘可以減量，隔一段時間再吃。

　　但是，是藥三分毒，不要因為山藥的功效顯著就不顧用量地大量食用，這是不好的。另外，溫馨提示：山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應避免直接接觸。山藥不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。山藥也不可與堿性藥物同服。

　　山藥的食用方法

　　山藥的吃法很多，生吃，炒菜吃，燉吃都可以，蒸吃，撒糖吃也可以。

　　新鮮的山藥可以煲粥比較容易消化吸收。做法很簡單：山藥切成丁，與粳米一起煲粥，也可以加入紅棗、核桃、花生等，消化吸收的效果比較好。

　　清蒸后澆上蜂蜜吃也可以，或者與木耳等菜類一起炒著吃。山藥富含膳食纖維、維生素、淀粉，有補脾、益肺、益腎，常吃也有降血脂、增進身體健康之效。

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