菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養(yǎng)極為豐富，它的維生素含量豐富，這道長生菠菜的做法很簡單，而且很多人喜歡吃，是一道美味有很很健康的保健蔬菜。以下是學習啦小編推薦的長生菠菜做法，歡迎閱讀!

　　制作長生菠菜的食材

　　長生菠菜美味又健康的步驟

　　1.準備好原料，花生也叫長生果，很好聽的名字;

　　2.菠菜擇好洗凈備用;

　　3.花生米小火炒熟，自然放涼;

　　4.把花生米壓碎備用;

　　5.鍋內(nèi)坐水燒開，倒入一匙食用油和一匙食鹽，倒入菠菜焯熟;

　　6.撈出瀝水，在盤子里擺出型;

　　7.倒入日式沙拉醬，我試了一下沙拉醬，還挺咸的，按我口味不需要加其它調味料了;

　　8.撒上花生碎即成。

　　菠菜的營養(yǎng)價值

　　植物粗纖維

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

　　胡蘿卜素

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;

　　類胡蘿卜素物質

　　菠菜保護視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質，這種物質可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2～4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。

　　鈣質

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

　　微量元素

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;

　　類胰島素物質

　　菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內(nèi)的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。

　　抗氧化劑

　　菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現(xiàn)象。

　　蛋白質

　　菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

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