雞肉咖喱飯好吃又營養(yǎng)的做法
雞肉咖喱飯是一道很有營養(yǎng)價值的午餐,而且做法十分簡單,是一道懶人食物,咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴,這道菜吃起來的口感很好,值得一試。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的雞肉咖喱飯做法,歡迎閱讀!
制作雞肉咖喱飯的食材
雞肉咖喱飯好吃又營養(yǎng)的步驟
1.胡蘿卜,土豆,洋蔥,雞肉,青椒切丁
2.將鍋燒熱,先倒油,爆炒洋蔥
3.加入雞肉翻炒,加些料酒后將肉炒白后加入胡蘿卜
4.加入土豆塊炒勻后加咖喱粉,青椒不停翻炒
5.加入2碗水,等水燒開后放入咖喱塊煮至里面蔬菜爛
6.小黃瓜擺在邊上,放上米飯
7.燒好的咖喱雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。
雞肉的禁忌搭配
1、鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、鯽魚
野雞與鯽魚相克。鯽魚屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補(bǔ)中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮,因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
3、李子
雞肉與李子相克,食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物,具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅(jiān)腎之功效,雞肉乃溫補(bǔ)之品,若將二者同食,恐助火熱,無益于健康。
4、菊花
一般來說雞肉和菊花同食,會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細(xì)辛一錢,川蓮五分水煎服。
5、糯米
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃,所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃,因此不會產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,所以,只要不是過量食用或存放后不潔食用,一般不會產(chǎn)生身體上的不適。
6、大蒜
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。
7、芝麻
芝麻能滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)血生津,潤腸通便,烏發(fā)。但與雞肉同食同時可能導(dǎo)致消化不良。
8、芥末
這兩種食物如果同食后,會傷元?dú)?。因芥末是熱性之物,雞屬溫補(bǔ)之品,恐助火熱,無益于健康。
9、狗腎
雞肉與狗腎相克,會引起痢疾。
最后還需要注意,做雞肉時通常不放醋。因?yàn)榇啄苋バ葴p滋,與雞肉同時烹調(diào)也會“奪味”,甚至還會使雞肉“反腥”。
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