雞肉燉土豆美味又健康的做法圖解

時(shí)間：2017-12-04 10:11:32 慧媛47由分享

　　雞肉燉土豆是一道東北傳統(tǒng)菜，也是他們那邊的一道家常菜，雞肉嫩嫩的,土豆沙沙的，吃起來的味道也很美味，是一道很好的下飯菜。想要了解更多雞肉燉土豆的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作雞肉燉土豆的食材

　　雞肉燉土豆美味又健康的步驟

　　1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。

　　2.將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。

　　3.蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，大料兩顆，備用。

　　4.土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。

　　5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續(xù)翻炒。

　　6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

　　7.添熱水。跟雞塊齊平即可。調(diào)入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

　　8.20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

　　冬天吃雞肉的好處

　　冬季養(yǎng)生多吃雞肉比較好，但是對(duì)于雞肉帶來的營養(yǎng)價(jià)值在諸多的種類之中，以草雞最為有營養(yǎng)的，烏雞也是屬于為雞中上品。雞肉的食用方法很多，蒸煮、燒湯、腌制、風(fēng)干，均各具風(fēng)味。除雞肉和雞湯外，雞肝、雞腎、雞心、雞膽、雞內(nèi)金等均有良好的醫(yī)療保健作用。如雞肝具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用，適合視力下降、夜盲、貧血患者食用;

　　冬季吃雞肉不妨多吃一些雞心，雞心具有補(bǔ)心鎮(zhèn)靜的作用，適合心悸、虛煩患者食用;雞膽具有清熱、解毒的作用，對(duì)膽囊炎、百日咳患者有效;雞內(nèi)金具有健脾養(yǎng)胃消食的作用，對(duì)消化不良、腹脹等具有良好的治療作用。

　　但吃雞肉進(jìn)補(bǔ)也并非人人皆宜。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，為了避免加重腎臟負(fù)擔(dān)，尿毒癥患者禁食;雞肉性溫，為了避免助熱，高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食;雞肉中磷的含量較高，為了避免影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時(shí)暫不要食用雞肉。最后需要提醒大家的是雞的臀尖是細(xì)菌、病毒及致癌物質(zhì)的“倉庫”，絕忌食用。

　　溫馨提示：在冬季養(yǎng)生的時(shí)候多吃一些雞肉，其實(shí)是可以幫助我們對(duì)身體驅(qū)寒的，也是有利于滋補(bǔ)自己的肌膚，健胃消食，所以，吃雞肉是很有養(yǎng)生作用的一個(gè)辦法。