香菜蝦仁豬肉餃簡單又好吃做法
香菜蝦仁豬肉餃是春節(jié)期間最受歡迎的餃子了,而且制作的步驟也很簡單,營養(yǎng)價值也有很多的,有時間自己在家也可以嘗試做一下。以下是學習啦小編推薦的香菜蝦仁豬肉餃做法,歡迎閱讀!
制作香菜蝦仁豬肉餃的食材
香菜蝦仁豬肉餃簡單又好吃的步驟
1.原料
2.把蔥花和姜蓉放到豬肉餡里,然后加入醬油、料酒,花椒粉,少量涼開水攪勻,再加入少量的植物油,將肉餡攪勻,要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。(放水的目的是讓肉吃起來夠嫩,放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤),把蝦去皮切成小粒,不要切得碎,那樣會影響口感
3. 拌勻腌制半小時
4.把香菜洗凈切成碎加入到處理好的蝦還有肉餡混合到一起,再放入一點點鹽
5.朝一個方向攪勻就做好了
6.面粉里放1克鹽,用溫水合成面團,面團要軟一些有筋力才好,然后餳30分鐘。 把面團用手搓成長圓條,切成面劑子,
7.然后搟成周圍薄中間厚的圓片
8.包餡時要用手擠餃子不容易開口
9.然后把擠好的餃子碼入蓋簾
10.鍋中的水煮沸后放入少許鹽,然后下入餃子。 用手勺把餃子在鍋中推動旋轉(zhuǎn),然后蓋好蓋子煮開,鍋中把水煮開后,大約煮1分鐘,然后往里倒入少許涼水,待水再次煮開便可撈出
11.撈出后碼盤,配以蘸料便可食用。
香菜適用人群
一般人群均可食用。
1.香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
2.患風寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出麻疹者尤其適合;
3.但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
香菜魚片湯做法
原料:鯉魚肉,香菜。料酒,蔥段,姜片,鹽,雞粉。做法:
1.鯉魚肉洗凈,片成薄片,魚骨保留,魚肉加鹽,料酒腌制半小時左右;香菜洗凈切末。
2.鍋置火上,放油燒熱,爆香蔥段,姜片,放入魚片略煎,取出。
3.湯鍋內(nèi)加入魚骨略煮,待湯成白色后撈出魚骨,將魚骨湯燒開,下入魚片,再次開鍋后即可關(guān)火,投入香菜末,加入雞粉,少量鹽調(diào)味拌勻即可。
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