川味紅薯粉蒸肉如果是很好吃的一道菜，而且做法也是十分簡單，吃起來的口感肥而不膩，一些懼怕肥肉又經常很饞的朋友們，一定要試試這道菜。以下是學習啦小編推薦的川味紅薯粉蒸肉做法，歡迎閱讀!

　　制作川味紅薯粉蒸肉的食材

　　川味紅薯粉蒸肉簡單又好吃的步驟

　　1.干鍋不加油，加入八角2個、桂皮1個、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒

　　2.炒至米香撲鼻，焦黃干燥，盛出來裝碗里攤開晾涼

　　3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒

　　4.五花肉切成長薄片

　　5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫縣豆瓣醬2勺，白糖1勺，蠔油1勺拌勻腌制半小時

　　6.再把打好的五香蒸肉粉加入

　　7.與腌制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉

　　8.紅薯去皮后切成大塊

　　9.蒸籠底部鋪上粽葉

　　10.放入切好的紅薯打底

　　11.再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽后中火蒸60分鐘即好

　　挑選優(yōu)質的紅薯技巧

　　形狀和口味的選擇

　　紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進行選擇。

　　選擇新鮮紅薯

　　一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的紅薯;發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。

　　選擇容易保存的紅薯

　　表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來后可以在陰涼干燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會格外甜。

　　紅薯能不能放冰箱儲存

　　紅薯能放冰箱儲存。紅薯的低溫保存是5—7度，因此紅薯是可以放冰箱冷藏的，但是一般不建議紅薯放冰箱保存。因為如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。保存的時間不會很久。一般紅薯可以放在陰涼干燥通風處的地方保存即可，可以保存1-2個月。

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